酵子蒸馒头怎么发酵,手工酵子馒头怎么做好吃

蒸馒头的酵子怎么做的

1、步骤：面粉和水混合，搓成面团；用保鲜膜封存，放置在一个温度高的地方发酵24小时；到24小时后，将发酵中的面团一半丢弃，余下的面团再次加面、水混合搓成面团，然后保鲜膜封存，放置在一个温度高的地方发酵12至16小时；发酵时间到后，即为蒸馒头用的酵头。

手工酵子馒头怎么做好吃

今天就给大家分享下蒸馒头用的老酵子的制作方法以及用老酵子和面的方法，用老酵子蒸的馒头比用发酵粉蒸的有嚼劲还好吃，特别是在夏天用老酵子蒸的馒头久放也不容易坏，制作方法也特别简单，做一次老酵子，可以用好久好久，下面和我一起来看下制作方法吧。

老面酵子蒸馒头叫老面馒头，也叫纯碱面馒头。这种馒头采用传统的发面方法，用老面发面。老面馒头必须加入食用碱的，以中和发面中的酸碱度，碱面需用温水化开，拌入面粉中揉搓均匀。

用酵子发面蒸馒头的方法：碗里面加入大概10g左右的老酵子，然后加入温水搅拌化开，化开后往里面加入面粉搅拌均匀，搅成这种糊状就可以，再用保鲜膜盖住让它彻底的发酵。现在发酵好了，大家看一下，发酵好之后是这个样子。

你好！这里将用老酵做馒头的技巧推荐给你，供你参考。

传统的馒头用酵子怎样蒸?

1、用酵子发面蒸馒头的方法：碗里面加入大概10g左右的老酵子，然后加入温水搅拌化开，化开后往里面加入面粉搅拌均匀，搅成这种糊状就可以，再用保鲜膜盖住让它彻底的发酵。现在发酵好了，大家看一下，发酵好之后是这个样子。

2、具体做法：这个是上次蒸馒头单独留的一块面团，这块面团一直在我家的面袋子里保存着，今天就用这个老面当做老酵子来用，把这个酵子掰小一些放盆里面，然后往盆里倒入温水泡几分钟，用手捏开老面，把它化开。

3、老面酵子蒸馒头叫老面馒头，也叫纯碱面馒头。这种馒头采用传统的发面方法，用老面发面。老面馒头必须加入食用碱的，以中和发面中的酸碱度，碱面需用温水化开，拌入面粉中揉搓均匀。

4、教你在家纯手工制作老酵子，学会后蒸馒头发面再也不用酵母粉了。

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