妈妈的蛋糕做法简单又好吃妈妈马上生日了,求蛋糕做法
妈妈的蛋糕做法简单又好吃妈妈马上生日了,求蛋糕做法
今天阿莫来给大家分享一些关于妈妈的蛋糕做法简单又好吃妈妈马上生日了,求蛋糕做法 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、制作：先将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖（根据个人口味轻重放）、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状（如果面粉加多了估计就稠了，做出来的就不松软了）将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出。
2、以下都是按照8寸蛋糕来说的量。5个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，注意容器必须是无油无水。然后打发蛋清，60克糖分三次加入打发的蛋清里。我们看到的图片就是打发好的蛋清，是打发到干性状态，也就是提起打蛋器，是直立的角，假如是弯曲的角，说明是湿性状态。我们做戚风蛋糕需要的是干性状态。
3、.烤箱预热150度，上下火中层烤30分钟转170度30分钟，蛋糕出炉后立即倒扣在烤网上，待凉却后脱模。1将水果切成小丁，苹果切丁后用淡盐水泡5分钟，捞起沥干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫备用，生日蛋糕插牌也提前做好备用。1将淡奶油倒入盘内加入30克细砂糖打发至有纹路。
4、制作蛋糕体制作慕斯馅1把草莓酱加入40克凉开水放入搅拌机中搅打成草莓果泥。2淡奶油加入白砂糖，用电动打蛋器打发（如右下图的样子）3吉利丁片事先用40克凉开水泡软，然后把泡吉利丁片的盆子放到热水锅中，隔水融化后，倒入草莓果泥中搅拌均匀。
、烤箱预热150度，上下火中层烤30分钟转170度30分钟，蛋糕出炉后立即倒扣在烤网上，待凉却后脱模。1将水果切成小丁，苹果切丁后用淡盐水泡5分钟，捞起沥干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫备用，生日蛋糕插牌也提前做好备用。1将淡奶油倒入盘内加入30克细砂糖打发至有纹路。
做法：（1）蛋黄加砂糖搅松，加入玉米淀粉和吉士粉搅匀，冲入热牛奶及琼脂液（水：琼脂=5：3：0.1）。在火上加热至糊状，趁热使用。（2）将需要大小的糕胚圈洗净，四周围一圈玻璃纸，嵌入一层S.P海绵蛋糕胚，倒入热的奶黄淇淋裱菱形网络。然后将水：琼脂：砂糖=4：0.1：1比例熬煮透明琼液，待稍冷倒于表面。
将蛋清和蛋黄分别磕在两个蛋桶内。把白糖加入蛋黄中，用蛋糕刷向一个方向抽打，（超市有卖的搅蛋器，记得向一个顺时针搅拌），打至变稠上劲浮起，用同样方法将蛋白也抽打浮起，倒入蛋黄内，要边倒边搅。再将精粉过箩筛后加入蛋糊内缓缓搅匀（把精粉过萝筛是让精粉蓬松）。
做蛋糕用的鲜奶的做法一：材料4个鸡蛋的鸡蛋清，少许盐，糖3勺，白醋一滴二：做法将4个鸡蛋清打散，就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡即可。放一点点盐、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小铁勺），继续搅打鸡蛋清。
鸡蛋加白糖用力抽打，变厚，变白体积增大。2，发酵粉和面粉拌匀，倒入蛋液中，轻搅成均匀的糊状。3，蛋糕模刷油防沾底（用金属饭合就行）。倒入面糊上蒸锅。4，先旺火蒸3分钟，转小火蒸10分钟，再转旺火蒸至熟。5，出锅时蛋糕表面刷熟油。
准备好所有材料，避免手忙脚乱鸡蛋分离蛋清和蛋黄，装蛋清的盆子需要无水无油哦，蛋清入冰箱冷藏牛奶加入玉米油，搅拌至没有油花为止。状态如图蛋黄打散蛋黄加入牛奶中，搅拌均匀筛入低筋面粉，切拌均匀，注意不要起筋哦！蛋黄糊就做好了。蛋黄糊入冰箱冷藏。
将鸡蛋打入打蛋盆，搅拌均匀后分出相当于半个鸡蛋量的蛋液放入之后要和面的盆中。2/10将40g白砂糖和100g植物油放入和面盆，与半个鸡蛋的蛋液充分搅打均匀，直至表面没有浮油，蛋液将植物油全部融合为止。糖此时仍有颗粒在内部，只要分布均匀即可，无需等到化掉。
将1/3的蛋白加入至搅拌好的蛋黄糊中，用刮刀捞起底部的面糊，从下往上翻拌至均匀，然后将蛋黄糊倒回剩下的蛋白中翻拌均匀。面糊离模具20cm高，倒入模具（为了消除大泡），手捧模具悬空左右转动几次，把内部的大泡震出来，再用刮刀大致抹平表面，入烤箱下层。
方法一鸡蛋提前从冰箱取出，将蛋清、蛋黄分离，低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉、盐混合均匀，过筛备用；在蛋黄中加入20克白糖，搅打均匀，然后分3-4次加入色拉油、牛奶，搅打至蛋黄液体均匀、浓稠，没有油、水分离的现象；轻轻加入面粉，快速切拌均匀，液体不能出现面粉颗粒。
粉色蛋糕糊先挤入模具中底部，周边挤一圈小山尖。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
