请问谁知道潮汕牛肉丸粿条汤的做法 (粿条肉丸子的做法)
请问谁知道潮汕牛肉丸粿条汤的做法 (粿条肉丸子的做法)
1、牛肉粿条汤的做法图解9另起锅烧开水（如果有两个炉两边可以一起开始，那样更好），漏勺放入粿条，放开水里烫软。牛肉粿条汤的做法图解10粿条烫熟捞出装碗。牛肉粿条汤的做法图解111把牛肉和牛肉丸放碗里，倒入适量牛肉汤。
1、步骤1 准备食材：牛肉120克、粉条100克、红枣20克，枸杞10克、姜1块、小葱1根、上海青20克。步骤2 将牛肉洗净切片。步骤3 红枣对半切小块。步骤4 粉条用温水浸泡30分钟。步骤5 姜切片。步骤6 小葱切葱花。步骤7 上海青洗净掰成片。
2、－ 步骤 － 首先把丸子妹牛腩汤包和牛肉丸解冻，青菜清洗干净 将熬制好的牛腩汤包放在锅中加热（我这里直接用的是丸子妹的牛腩汤包，也可自己制作。
3、制作牛肉丸：将牛腱子肉洗净，剁成肉泥。加入适量的盐、糖、白胡椒粉、酱油、料酒和淀粉，搅拌均匀至肉泥粘稠。然后，用手挤压肉泥，形成小丸子，放入沸水中煮至浮起，捞出备用。牛肉丸的大小可以根据个人喜好调整，但不宜过大，以免中间不熟。
4、准备粿条：将粿条用清水浸泡至软，再放入沸水中煮至完全熟透，捞出沥干水分备用。煮汤底：在锅中加入熬好的高汤，烧开后调整味道，加入鱼露、酱油、白胡椒粉和盐调味。组合食材：将煮好的牛肉丸、粿条放入碗中，再加入提前准备好的豆芽、香菜、葱花、芹菜等配菜。
将潮汕牛肉丸汤盛入碗中，趁热享用。潮汕牛肉丸汤的烹饪方法虽然简单，但是要做出地道的口感，还需要一些技巧。首先，牛肉的选择很重要，*选择肉质鲜嫩、无筋的部位，这样煮出来的牛肉才会更加美味。
牛腩保持软嫩的口感。白萝卜半个，去皮切小块备用。这个可以看个人情况增加。手打的牛肉丸，楼主老妈在屠牛场排了好久队才买到的，潮汕的现打牛肉丸是出了名的哦，据说三年内的嫩母牛肉是拿来下火锅的，公牛肉拿来打牛肉丸，牛筋丸也很好吃。
潮汕牛肉丸汤是一道源自中国广东省潮汕地区的传统美食，以其鲜美的汤底和弹牙的牛肉丸而闻名。
做法 越南河粉用开水浸泡至回软，捞出后放入冷开水中浸泡备用。牛肉切片加入1茶匙（5ml）生抽、干淀粉、蛋清和盐抓拌均匀，放置10分钟。海米、指天椒、蒜分别切碎。香葱切段。豆腐干切成0.5cm见方的小丁。熟花生切碎备用。罗勒撕下叶片备用。绿豆芽择洗干净备用。
准备材料：粿条、牛肉、番茄、芹菜。牛肉要切薄薄的。用酱油、生粉、油先腌一下。粿条浇上一点酱油。把酱油拌均。锅里下油，粿条先炒热。粿条炒后盛盘待用。番茄切块，芹菜切粒。炒番茄，要下多点水。番茄炒好先盛在碗里。下油炒牛肉。
牛杂熬汤。请点击输入图片描述 2 粿条，与河粉相似，比之厚些、软些。请点击输入图片描述 3 这就是潮汕地区有名的牛肉丸了，以汕头市区手打牛肉丸为*。请点击输入图片描述 4 绿豆芽，可选择入汤煮熟，也可单独炒熟待用。请点击输入图片描述 5 牛肉丸入汤煮熟。
潮汕粿条 做法：热锅烧油，倒入蒜末小火煎至金黄关火，加入酱油。放入葱末、芹菜粒搅拌均匀。粿条卷上锅大火蒸5分钟，淋上料汁即可。牛肉丸汤 锅里剩一点蒜头油，倒入开水或者牛肉汤，放牛肉丸。大火煮开后放入生菜，再加点芹菜粒和盐调味即可。
牛肉芥兰炒粿条的做法 先将买来的牛肉洗净，用厨房纸吸干水分后切薄片 放在碗里加入适量盐，鸡精，油，薯粉及沙茶酱搅拌均匀腌制一个小时，同时将芥兰洗净，把芥兰梗偏薄，叶子切等量大小 如果买的是鲜粿条可以直接下锅炒，如果是干的粿条，河粉或米粉，应先用水煮熟煮软，再下锅炒。
湿炒牛河，潮汕人叫湿炒牛肉粿。粿条乃潮汕地区特产，工艺与河粉有所不同，可以说是河粉的进化改良版。潮汕粿条与广州沙河粉相比较细腻爽滑点。
