蒸夹菜馒头怎么弄的,馍夹菜的菜做法和配方是什么?
蒸夹菜馒头怎么弄的,馍夹菜的菜做法和配方是什么?
1、食材玉米面50克，韭菜200克，荠菜200克，鸡蛋4个，虾皮10克，食盐少许，味精少许，香油少许。将玉米面混各白面，加适量水和面团。将和好的面团放在保鲜袋里，醒面团。将洗好控干水分的韭菜和荠菜切碎。菜里拌上芝麻香油，防止出水。摊鸡蛋，小火搅熟。炒出来比较嫩。
肉糜切开。圆白菜和胡萝卜切丝。热锅冷油。油热放食盐。放肉糜翻炒。肉糜断生，放菜丝翻炒至菜丝断生即可。取馍切开，夹上炒好的菜丝即可。做法三 用料：面粉300g、酵母粉1g、水150ml、盐2g、土豆丝一个、胡萝卜丝半个、青椒丝两个。
馍夹菜的菜：马齿苋、土豆丝、辣椒丝、红萝卜丝、豆皮夹。做法：干马齿苋提前用开水泡软。马齿苋菜 细辣椒 红萝卜切小丁备用。热锅放油下红萝卜丁翻炒片刻。在下入细辣椒翻炒至快熟。加盐和五香粉。最后放入马齿苋翻炒一分钟菜就好了。取蒸熟的馒头。从中间切开。
凉拌土豆丝。与凉拌胡萝卜丝做法一样。土豆切丝，在开水中稍微焯一下（时间不能太久，以免土豆变软影响口感），捞出放入冷水后，沥干。凉拌豆皮。做法一如以上。油豆皮（本来应该就是熟的）切丝，不要用开水焯，否则会太软。烤馍。将白吉馍/杠子馍/烧饼在平底锅或电饼铛内小火烤制脆香。馍。
馍夹菜的种类：菜夹馍，把土豆丝、辣椒丝，红萝卜丝、豆皮夹。做法：红萝卜丝，松松软软的很好看.把煎好的馍中间用刀切开：切成6份每份再揉揉。吃时切腊汁肉少量、丁香等10余种调味品（用粗布袋装）：面粉300克，有明显的特色，一片桂皮：西瓜皮，瘦的吃着不干，而且需要专用锅，浇上些卤肉汤。
需要准备的才有有：以四个馍的分量来说，普通面粉250g，酵母2小匙，温水。配菜：1个土豆1个青椒。具体的做法如下。第一步：酵母用35度左右温水化开，然后用这个水来和面，揉成光滑的面团。第二步：面团放在盆中，盖上湿布放在温暖处醒半个小时左右，醒好的面条分成四份。
夹菜：（1） 将炖好的肉菜放在馍馍皮上，根据个人口味可以加入一些葱花、香菜等辅料。（2） 将馍馍皮对折，夹紧肉菜，使肉菜的汤汁渗透到馍馍皮中。综上所述，制作运城馍馍夹菜的过程中，关键在于面团的发酵和肉菜的炖制。面团要发酵到位，馍馍皮煎制时火候要掌握好，保证外酥里嫩。
食材：玉米面50克，韭菜200克，荠菜200克，鸡蛋4个，虾皮10克，食盐少许，味精少许，香油少许。方法：将玉米面混各白面，加适量水和面团。将和好的面团放在保鲜袋里，醒面团。将洗好控干水分的韭菜和荠菜切碎。菜里拌上芝麻香油，防止出水。摊鸡蛋，小火搅熟。炒出来比较嫩。
刚烙好的馍从中间切开，末端微连，加上土豆丝，馍夹菜便做好了。
馍夹菜的菜：马齿苋、土豆丝、辣椒丝、红萝卜丝、豆皮夹。做法：干马齿苋提前用开水泡软。马齿苋菜 细辣椒 红萝卜切小丁备用。热锅放油下红萝卜丁翻炒片刻。在下入细辣椒翻炒至快熟。加盐和五香粉。最后放入马齿苋翻炒一分钟菜就好了。取蒸熟的馒头。从中间切开。
