怎么和面 (烫面蒸馒头怎么和面才好吃)
怎么和面 (烫面蒸馒头怎么和面才好吃)
1、.最后揉成的面。盆很赶紧吧。面醒一会也会很光。根据不同需求，面醒的时间也不同。
1、酵母发面蒸馒头先在盆子里加入面粉，然后逐渐加入酵母粉，变成面团，放在暖气上发酵。把面团分成小块，揉捏成半球状，放在蒸锅里蒸20分钟左右。在蒸馒头的过程中，要保持馒头的湿润度，避免过干或过湿。注意酵母的用量和发酵时间。
2、方法如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。
3、和好的面团需要发酵，盖上湿布/毛巾，温暖处发酵1小时。冬天可以靠近暖气，增加半小时至1小时。发酵完成后，面团体积翻倍，满满气泡。再次揉面发酵后的面团需要再次揉面，使劲揉至体积缩小，揉成条状，准备切块。切割与塑形将面团切成块状，大小随心，喜欢圆馒头的可以轻松滚圆。
4、家庭馒头的做法 温水里加入酵母（用温水可以发酵快一点，不烫手的就可以）。加入面粉。加入糖，油，盐。揉成光滑的面团（用洗衣服的手法揉，揉得越细腻越好）。盖上保鲜膜。蒸锅加入热水，面团隔水发酵。发酵至两陪大。手指插进去面团不反弹。
5、用手轻拍馒头，有弹性即熟；（2） 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；（3） 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。做馒头有三个关键环节：一是面要和好，酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做，*是买一块做火烧的面做酵母。二是发面的时间要够长。
1、步骤一提前准备好制做黑米馒头所必须的食材和全部调料，全部要装进主厨自动面包机桶里的食物都要经过电子称的称重才行，不是只有做面包蛋糕的时候才那样，都是要严格要求的。将面包桶清洗干净后擦洗掉表面的水份才能应用，将黑米粉、吐司粉、白糖、清水和鲜酵母各自添加其中。
2、将蒸锅加水烧开，然后将蒸屉放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟。蒸制时间根据馒头的大小和蒸锅的火力进行调整。蒸好后，不要立即打开锅盖，稍微等待5分钟左右，让馒头慢慢回缩，避免因温差过大而塌陷。步骤六：出锅享用 打开锅盖，小心取出蒸屉，黑米馒头即可出锅。
3、馒头蒸蓬松柔软的方法：面团的水分、蒸的时间和火候、放馒头的方式、后续处理。面团的水分 面团的水分要适中，过干过湿都会影响馒头的口感。一般来说，面团的水分占面粉重量的50%左右，可以根据面粉的不同调整水量。蒸的时间和火候 蒸的时间和火候也是影响馒头口感的重要因素。
4、选用好的酵母 酵母是制作馒头必不可少的材料之一，建议选择新鲜活性好的酵母。好的酵母可以使面团发酵得更好，使馒头更加蓬松柔软。掌握好发酵温度和时间 面团发酵的温度和时间对馒头的口感影响很大。一般来说，发酵温度在28—30℃之间，时间在1—2小时左右为佳。
5、发酵粉：发酵粉是一种常见的膨松剂，可以促进面团的发酵，使馒头变得蓬松柔软。你可以在和面时加入适量的发酵粉，并确保充分搅拌，使面团中均匀分布。 鸡蛋：鸡蛋可以为馒头提供丰富的蛋白质和营养，同时也可以使馒头更加蓬松和柔软。你可以在和面时加入一个或两个鸡蛋，并搅拌均匀。
6、使用高质量的面粉：高质量的面粉是蒸出蓬松柔软馒头的关键。选择优质面粉，其蛋白质含量较高，能够使馒头在蒸煮过程中产生更多的气泡，从而使馒头更加松软。 酵母发酵：酵母发酵是使馒头变得蓬松的关键步骤。酵母会在面团中产生二氧化碳气体，使面团膨胀并产生孔洞，从而使馒头松软有弹性。
1、[制法]：（1） 将上述所有干性材料搅拌均匀加入牛奶进行慢速搅拌。（2） 调中速搅拌使之成团，停机取出，进行10-15次的压面。（3） 把压好的面片卷起，然后根据相应的重量用刀切割，装入蒸笼中，醒发半小时，上火蒸15分钟即可。
2、面粉中间挖个口，加入酵母粉和白糖，倒入温牛奶搅拌成面絮，然后下手揉成光滑面团，低筋和中筋，高筋面粉吃水量不同，所以根据面粉加水，可以多次少量的添加。 盖保鲜膜放入烤箱38度发酵90分钟，里面放一碗开水，保持湿润的同时也促进发酵快。
3、烫面 将牛奶加热至微热（大约35-40℃），不要过热以免杀死酵母。将面粉过筛放入一个大盆中，慢慢倒入温热的牛奶，边倒边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。这个过程叫做烫面，可以使得面团更加柔软，有助于馒头的松软。 和面 在面粉和牛奶混合均匀后，加入糖和干酵母，开始揉面。
4、牛奶馒头做到又松软又好吃需要将牛奶或者水加热，加到温热就行了，温度不要太高了，然后加入酵母，溶解，醒发五分钟左右。此外醒发好的酵母和面粉搅拌均匀需要揉到面团变细腻光滑为止。原料：面粉、酵母、盐、牛奶、干粉。
5、依次揉光滑撮高放入蒸锅。牛奶鸡蛋甜味馒头的做法步骤131第二次揉圆撮高，放入蒸锅盖上盖子放至30分钟以上*。
1、总结一下，烫面馒头的制作过程包括：和面、发酵、烫面、整形和蒸制。在制作过程中，要注意控制好发酵时间和温度，以及烫面的火候。只有掌握好这些要点，才能制作出美味的烫面馒头。
2、烫面馒头是一种传统的中式面点，其特点是口感柔软、蓬松。烫面馒头的制作过程主要包括和面、发酵、整形和蒸制四个步骤。下面将详细介绍烫面馒头的烹饪方法：准备材料：首先需要准备面粉、开水、酵母（或者老面）、糖和适量的温水。
3、先做烫面，在碗中放入烫面粉和开水。 用工具将面粉搅拌成团。 稍微凉一些后，放进保鲜袋，进冰箱冷藏一晚，放24小时也是可以的。 将中筋面粉、水、酵母、放进保鲜袋的烫面团放在一起搅拌。 揉成光滑的面团。 分成八份，每份大约58克左右。
烫面技巧：烫面是指将开水倒入面粉中进行和面的过程。这一步骤的关键在于控制好水的温度和倒水的速度。水温应接近沸腾，快速倒入面粉中，并迅速搅拌，使面粉迅速吸水成团。烫面可以使面团中的淀粉糊化，增加面团的粘性和弹性，从而使馒头更加柔软。发酵控制：烫面馒头的发酵过程对温度和湿度都有一定的要求。
先做烫面，在碗中放入烫面粉和开水。用工具将面粉搅拌成团。稍微凉一些后，放进保鲜袋，进冰箱冷藏一晚，放24小时也是可以的。将中筋面粉、水、酵母、放进保鲜袋的烫面团放在一起搅拌。揉成光滑的面团。分成八份，每份大约58克左右。
烫面：将开水逐渐倒入面粉中，边倒边用筷子快速搅拌，使面粉形成絮状。这一步的目的是让面粉中的淀粉糊化，从而使面团更加柔韧，馒头口感更好。烫面的比例一般为面粉和水的比例为2：1，但也可以根据实际情况适量调整。冷却：烫好的面需要稍微放凉，以免温度过高杀死酵母。
