博山肉丸子的家常做法 (牛肉丸子芋头的家常做法)
博山肉丸子的家常做法 (牛肉丸子芋头的家常做法)
1、主料 精肉丸子 300g 高汤 500ml 辅料 木耳 适量 盐 适量 海米 适量 黄瓜 适量 胡椒粉 适量 芝麻油 适量 步骤 精肉丸 高汤（汁汤）木耳、海米用温水泡好。黄瓜洗净切斜菱片。准备好盐、胡椒粉、芝麻油。锅内加入高汤，放精肉丸，海米、木耳烧开，加盐、胡椒粉调味。
1、芋头炖牛肉的做法 牛肉需要用清水多清洗几次，随后切块。还要进行焯烫，随后捞出放入凉水中。将血水全部洗净。随之沥干。芋头的外皮要去除，并洗净，用滚刀切，这样口感会比较好。将大料、桂皮、花椒放入沙袋中备用。随后就可以开始热锅了。
2、首先把准备好的芋头去皮，滚刀切块，洋葱切丝，青红菜椒斜刀切圈。牛肉切成1cm见方的长条状。把准备好的牛肉倒入一个碗中，加入少许的黑胡椒粉，一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，一个鸡蛋的鸡蛋清，均匀搅拌一分钟。之后把准备好的玉米淀粉倒入碗中，再次搅拌一分钟后，腌制10分钟备用。
3、牛腩切成方块。葱切段，姜切片，大蒜整粒。芋头洗净去皮，切块。牛肉放入冷水锅中。加热至水开后马上关火，焯去血水，用温水洗净待用。锅中放油，中火爆香姜片、大蒜。加入葱段、桂皮、八角爆香。改小火，加入一大勺豆瓣酱和少量冰糖。炒至冰糖融化。
4、牛肉一般要炖1-5小时才能炖烂，现以牛肉炖芋头的做法做示范：用料：牛肉1000克、芋头、葱根、料酒、姜片、糖、盐、花椒、大料、桂皮、香叶（各适量）牛肉切块，凉水下锅加料酒焯水，然后捞出，凉水冲洗干净备用。然后把芋头洗干净，用刀切成块状，然后泡水备用。
5、荔浦芋去皮，切成大小合适的块状，牛肉清洗干净，也切成块状，葱姜切片、切段，茶叶用热水沏开。锅里放适量油，油热后，将葱姜、八角下锅爆香，然后放入牛肉翻炒几下，加入1小勺白酒，加入1小勺生抽和老抽上色。
6、步骤：买回来的芋头。芋头去皮切滚刀块。准备好了所有食材：牛肉、芋头、姜片、葱段、蒜碎。所有的调料：油、盐、生抽、料酒、鸡粉、糖。热锅温油，煎牛肉块，煎成焦黄出锅。再煎芋头，焦黄出锅。留少量油，爆香葱姜蒜。然后加料酒。加生抽。加糖。
牛肉：芋头和牛肉可以一起煮成香喷喷的牛肉芋头煲。牛肉鲜嫩多汁，芋头软糯香甜，相互搭配味道非常鲜美。 鸡蛋：芋头和鸡蛋可以一起做成芋头鸡蛋羹，这是一种清淡的甜品，口感软糯顺滑，非常适合下午茶点心。
牛肉能和芋头土豆一起煲汤，这些食物没有相克成分，能搭配一起吃。具体做法如下：用料：牛肉 500克、土豆 300克、芋头 300克、盐 6克、老抽 适量、姜 适量、葱 适量、花椒 十粒、八角 一个、桂皮 一段、陈皮 一块、香叶 一个、料酒 适量。
可以，牛肉的食用禁忌有：不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品；内热盛者禁忌食用；不宜食用熏、烤、腌制之品；不宜食用未摘除甲状腺的牛肉；不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉；与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症；不宜与牛膝、仙茅同用。
芋头和牛肉能一起吃。芋头含有大量淀粉、蛋白质、维生素和各种微量元素。牛肉也含有大量优质蛋白、脂肪、铁等多种矿物质，两者是比较合适的搭配，吃法也多种多样，可以做成牛肉炖芋头、芋头烧牛肉、芋头丝炒牛肉等菜肴，美味又可口，还具有很高的营养价值，能为人体提供充足的能量。
