发的面没开蒸馒头怎么蒸蒸馍时面开得不好怎么办
发的面没开蒸馒头怎么蒸蒸馍时面开得不好怎么办
今天阿莫来给大家分享一些关于发的面没开蒸馒头怎么蒸蒸馍时面开得不好怎么办 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
2、可以在锅里烧点温水，然后闭火，把面盆放在锅里，这样温度和湿度都有了。两个小时之后，面团发大了两倍，里面显现的是这种蜂窝状，就是发好了。发面这是力气活了。把面团放在面板上，放上白面开始揉面团，反复的揉，把面团中间的空气排空。放一会又发成大面团，再揉，揉好后平均分成五个面剂子。
3、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
4、将没有发酵成功的面团再次揉开，放入化开的酵母水。在案板上用力反复揉压，揉成一个稍具光滑的面团。将面团放入容器，室温重新发酵1小时。将面团取出，继续揉成光滑面团。发酵20分钟。取出面团，揉成长条。分割成小面团。将小面团滚圆，放入蒸屉。
1、在没有发好的面团上按一个坑，往坑里倒少量白酒。用湿布捂10分钟左右，面就能重新发起。假如效果还是不够理想，则在馒头上屉后，在蒸锅中间放上一小杯白酒。这样蒸出的馒头同样松软好吃。发面时在面粉里放点盐，也可使蒸出的馒头松软可口。发面时放一些白糖，蒸出的馒头又白又松软。
2、准备好玉米面。将玉米面、面粉、牛奶、鸡蛋和酵母粉揉成光滑的面团，盖上湿布。面团擀成5毫米厚片，卷起来，切块。将切好的玉米面馒头放在蒸锅里，大火蒸10分钟。关火后5分钟再打开盖子取出。
3、面没发蒸不了馒头。馒头的做法：材料主料面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖50克做法准备面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖50克。面粉放入大盘，加白糖和6g酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状。用手揉直至表面光滑。揉好后盖布发酵至两倍大。
如果馒头的气泡没排干净蒸好后，整个馒头会比较的硬，不会太松软。
稍微排气即可，如果揉的时间长了面反而没有弹性了。面有空气，蒸出来的馒头会塌下去，不饱满没有弹性，吃起来也不劲道！活成的面发成蜂窝状后需要加入少量的碱面中和酸度，揉面均匀，用刀切开面，内部会有均匀的小气孔就好了，能达到宣软的效果。
不管是蒸馒头还是蒸包子，都免不了要揉面排气，如果只是简单的揉面，蒸出来的馒头或包子表皮肯定会坑坑洼洼，凹凸不平。只有排气时反复的正确的揉面，蒸出来的馒头或包子表皮才会光滑，撕开馒头内里气孔均匀，不会有特别大的气泡。
所以如果蒸馒头的面团没有排气的话，蒸出来的馒头会非常的不松软，非常不好吃。
面没有发起，蒸的馒头能吃，没有发起的面做的馒头是死面馒头，做法如下：准备材料：玉米面（黄）80克、面粉200克、鸡蛋、牛奶135克、酵母粉3克、白砂糖20克。准备好玉米面。将玉米面、面粉、牛奶、鸡蛋和酵母粉揉成光滑的面团，盖上湿布。面团擀成5毫米厚片，卷起来，切块。
可以啊。。蒸出来馒头就是小小的。。没有发的面团吃起来很难吃。。
面如果没有发起来，一般都是酵母粉放少了，或者失效了，这种面是不可以用来蒸馒头的。
面粉不发酵不能做馒头。下面是馒头的做法。食材：面粉50克，辅料：盐2克，水适量。用温水把酵母融化。面粉里放入盐和糖，慢慢倒入酵母水，混合成絮状。在揉成光滑的面团，盖严，放温暖处饧发。面团发酵两倍大。取出面团排气揉光。
面没有发好建议*不要直接蒸馒头，否则会导致正好蒸出来的馒头比较硬，缺乏口感，建议*重新进行发面工作，只需要用温水将酵母化开，然后倒进没有发好的面团里面，重新揉制好后盖上保鲜膜再放到温暖的地方发酵就可以了。
面没发好一般不能蒸馒头，这样做出来的馒头会很硬，并且口感也会很差。一般情况下，蒸馒头面温度太低会容易影响到酵母菌的活性，从而容易影响发面情况，只有正确发面才能做出美观并且好看的馒头。另外，如果面没发好可以再放一些酵母，并放到温度稍高一点的地方，继续发酵一段时间。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
