怎样蒸小笼包(小笼包图片)
怎样蒸小笼包(小笼包图片)
1、在蒸笼上涂一层薄油，防止小笼包粘在蒸笼上。将小笼包摆放在蒸笼内，要注意彼此之间不能太靠近，因为蒸熟后会膨胀。加入热水，水量要少于小笼包高度，大约在2/3左右的位置。然后盖上蒸笼，开大火蒸5-6分钟。
小笼包的和面按照面粉比水比酵母为100：55（60）：5的比例来配比。将面粉倒入盆中。加入少许白糖，如果不喜欢带有一丝甜味的可不加糖，省去此步骤。加入合适比例的酵母粉。再倒入适量的温水。
制皮：取出部分面团、撒上些散粉，用手掌心外缘反复用力揉面至少3分钟，想要吃到皮薄的小笼包子，揉面擀面皮最关键，要多揉多搓，使面团很有弹性，表面光滑没有印痕。将面团放在案板上，用双手搓成粗细均匀的长条。
面皮：中筋面粉150克，清水75克，盐2克。肉馅：猪肉馅300克，皮冻200克，小葱5根，生姜1块，酱油2勺(30克)，盐少许，牛肉粉或鸡精3克，白糖3克，白胡椒粉2克，香油20克。
小笼包的发面步骤：1）一公斤面，大约这么大的碗要一碗水，倒点酵母放水里，大约水的表面铺满就差不多了，稍微静置融化酵母，然后放两小勺白糖进去，搅拌均匀。
准备好和面的工具 做*好吃的小笼包，和面和调馅是最重要的一项工序，尤其是和面，如果面和不好，做出的小笼包*是以失败告终。
水和面的比例。都知道，面食想要软，它含水量就要高。平时在制作包子的时候，含水量就是5成左右，制作小笼包水就要多一些，这样才会松软。面粉与水的比例一般为1：0.6，就是500克的面粉中要加入300克的温水。
蜀湘情缘小笼包配方做法，是一天美好时光美好心情的开始，小笼包的美味人尽皆知，也因为小笼包好吃，才在各地随处可见，它精致玲珑，皮薄多汁，再配上一碗馄饨，是很多人早餐常见而*的选择。
湘小笼是一个属于湖南人的小笼包品牌，杂粮作为食材原料是湘小笼的一大特色亮点，湘小笼的主打产品是杂粮鲜肉小笼包。
小笼包的做法 首先将买来的猪皮清洗干净，猪皮在刚买来的时候是非常脏的。要清理的干净点。清理好的猪皮冷水下锅，大火烧到沸腾，这步是为了去除猪皮里多余的油脂和血污。
只为一屉正宗湖湘小笼包。馅料方面，湘小笼专注用心做好*馅，馅料不用冷冻肉、不用转基因油，偏爱新鲜的夹心肉，七分瘦、三分肥，采取现场机器剁料的方式来保证馅料的新鲜度。
味道挺正，吃过一次就爱上了，面皮是杂粮的，咬一口回味一下有杂粮的浓香味道，肉馅很新鲜也很饱满，汤汁丰富，比杭州小笼包好吃多了。一直想吃到这样的小笼包，现在终于吃到了。
