霉豆腐的制作方法怎么做霉豆腐

今天阿莫来给大家分享一些关于霉豆腐的制作方法怎么做霉豆腐方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、做法买新鲜老豆腐沥干水，把豆腐切成厚2-3厘米见方的块，放在一个铺有干净玉米叶或稻草的纸箱里（使用蒸锅、竹筛也可）。豆腐放约12天到18天左右，当豆腐长出毛霉，表面发软时即可加工腐乳。

2、自制霉豆腐的做法：城里没有稻草，只能简易版用玉米叶，玉米叶洗干净，晒软。豆腐洗净，切四方丁室外控水1天，这步不能省（防止豆腐有多余水分，发酵过程变质有黑点或者绿色）。

3、首先将豆腐准备好，将其切成合适大小的块状。然后再起锅烧水，等水开了之后将豆腐放入锅中焯水，焯的时间控制在五分钟左右就可以了。五分钟过后，将豆腐捞出并晾干水分，也可以用厨房纸将其表面的水分充分擦干净。

4、老豆腐洗净，切成小方块。在菜篮子里铺上一层稻草，然后在稻草上放上切好的豆腐。在豆腐上盖上一层稻草，然后放到通风处，一定要通风，不然豆腐会变黑。

5、本来做发霉豆腐*的方法是放在干净的稻草上，一层一层的稻草，直到最后，用稻草盖上，然后在纸箱旁边放些衣服保暖。但是我这里找不到稻草，只能在抽屉里放一个馒头架子，上面垫着竹席，然后把豆腐一个个放在竹席上。

霉豆腐的制作方法

1、做法简单易学的霉豆腐1：准备木棉豆腐，纱布包裹上锅蒸冒气，取出放案板上用重的压24小时后，把豆腐切成均匀的小块。

2、步骤：市售霉豆腐。食盐用中小火翻炒一小会（也可不炒，炒了更香）。食盐冷却后加入辣椒粉混合均匀。霉豆腐放入白酒中浸一下。捞出放漏勺上，用筷子抹去每块豆腐四周毛毛上多余的白酒。

3、霉豆腐的制作方法是先买一些老豆腐，洗干净，沥干，放进蒸锅里，放到家里阴凉的地方，等到豆腐发霉用高度白酒滚一下，然后放辣椒面里拌即可，具体步骤如下：买回来的老豆腐用温开水洗干净，沥干水。

4、霉豆腐的制作方法食材：老豆腐6斤、花椒面50克、白胡椒粉15克、辣椒面250克、盐250克、高度粮食白酒52度以上250毫升。

5、买回来的豆腐先要沥干水。沥干水的豆腐切成你想要的方块状，麻将大小即可。将切好的豆腐块一块块小心的放入一个大的容器中，用盖子盖一下，但是不用太密封的。大概有一点点黄霉的时候就可以。

霉豆腐是怎么制作的?

做法简单易学的霉豆腐1：准备木棉豆腐，纱布包裹上锅蒸冒气，取出放案板上用重的压24小时后，把豆腐切成均匀的小块。

霉豆腐的制作方法食材：老豆腐6斤、花椒面50克、白胡椒粉15克、辣椒面250克、盐250克、高度粮食白酒52度以上250毫升。

霉豆腐制作过程：第一步：将买来的豆腐切块，放到实现准备好的容器中，若是没有那种竹篾变成的框，也可以用铁盘，铁托等较大面积的容器来放置这些豆腐块。

如何自制霉豆腐?

：准备木棉豆腐，纱布包裹上锅蒸冒气，取出放案板上用重的压24小时后，把豆腐切成均匀的小块。

霉豆腐制作过程：第一步：将买来的豆腐切块，放到实现准备好的容器中，若是没有那种竹篾变成的框，也可以用铁盘，铁托等较大面积的容器来放置这些豆腐块。

自制霉豆腐的做法：城里没有稻草，只能简易版用玉米叶，玉米叶洗干净，晒软。豆腐洗净，切四方丁室外控水1天，这步不能省（防止豆腐有多余水分，发酵过程变质有黑点或者绿色）。

霉豆腐的制作方法食材：老豆腐6斤、花椒面50克、白胡椒粉15克、辣椒面250克、盐250克、高度粮食白酒52度以上250毫升。

然后放上去控制水分。本来做发霉豆腐*的方法是放在干净的稻草上，一层一层的稻草，直到最后，用稻草盖上，然后在纸箱旁边放些衣服保暖。

如何自制霉豆腐

1、做法简单易学的霉豆腐1：准备木棉豆腐，纱布包裹上锅蒸冒气，取出放案板上用重的压24小时后，把豆腐切成均匀的小块。

2、霉豆腐的制作方法食材：老豆腐6斤、花椒面50克、白胡椒粉15克、辣椒面250克、盐250克、高度粮食白酒52度以上250毫升。

3、自制霉豆腐的做法：城里没有稻草，只能简易版用玉米叶，玉米叶洗干净，晒软。豆腐洗净，切四方丁室外控水1天，这步不能省（防止豆腐有多余水分，发酵过程变质有黑点或者绿色）。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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