石膏点豆腐用石膏点,怎样才能做豆腐才会劲道 谢了

今天阿莫来给大家分享一些关于石膏点豆腐用石膏点,怎样才能做豆腐才会劲道 谢了 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、材料：黄豆、豆浆机、纱布、石膏粉、豆腐模具打豆浆前要先将黄豆用水浸泡一个晚上。泡好的黄豆洗干净，挑去不好的黄豆。黄豆加入水，100g黄豆加900毫升左右的水，倒入用豆浆机内打成豆浆。

2、黄豆用清水浸泡3小时，不要太久。泡好的黄豆洗干净，挑去劣豆。100g黄豆加900毫升水，打成豆浆。榨好的豆浆用纱布过滤去豆渣。豆浆烧开，要沸腾三次，然后关火。石膏加100毫升水搅拌，石膏很快会沉淀。

3、.原料处理。取黄豆5公斤，去壳筛净，洗净后放进水缸内浸泡，冬天浸泡4～5小时，夏天5～3小时。浸泡时间一定要掌握好，不能过长，否则失去浆头，做不成豆腐。

4、比例是200公斤浆用200克石膏、100克葡萄糖酸内酯、20克的食用碱（注意这里碱的用量一定要注意多了不来花做不成豆腐）最后用氯化镁微调，看豆花的形成情况适量的进行勾调。

石膏怎样点豆腐

1、关火后的豆浆冷却到95度，我每次做就搅一分钟，然后冲入准备好的石膏水中，静置，不要再搅动了，十五分钟，豆花就好了。把豆花盛到铺好豆腐布的豆腐盒里，压好，十五分钟后就可以了，想吃硬点的就压久些。

2、把烧好的石膏碾成粉末，用清水一碗(约0.5公斤)调成石膏浆，冲入刚从锅内舀出的豆浆里、用勺子轻轻搅匀，数分钟后，豆浆凝结成豆腐花。制水豆腐。

3、石膏点豆腐的比例是1：5。黄豆、水、石膏的比例是1两黄豆(50g)1斤水(500ml)5g石膏。石膏点豆腐比例可能会因为温度，水质，豆浆浓度，产品分类的不同而不同。一般点将温度在75至90九十摄氏度。

4、把85度的豆浆从高处倒入高压锅中，把石膏水冲开，快速搅拌一下，盖上盖子，静置15分钟。15分钟后把凝固的豆浆放到豆腐模具里，然后用纱布包起来。用纱布包好后，用重物压30分钟-1个小时即可。完成。

5、准备好石膏卤水，用200ml冷开水融化开。准备一个大一点的容器，装入溶解后的石膏卤水，煮好的豆浆冷却到92-85度左右，用冲浆法冲入石膏卤水盆中。

石膏点豆腐的比例是多少?

黄豆和石膏的比例是50：1。准备材料：黄豆：200g、石膏：4g、水：1800ml。黄豆用清水洗净，然后放容器里，加适量清水，浸泡12小时。把泡好的黄豆，放入豆浆机内，打成豆浆，然后过滤两次备用。

豆子与石膏比例为100：3。石膏豆腐具体做法如下：准备材料：黄豆300克、清水适量、熟石膏9g。第一步把黄豆浸泡水中一夜。浸泡好后把黄豆打成豆汁。用过滤工具进行过滤。去除豆渣后放入锅中，大火煮开。

做豆腐石膏和大豆的比例为3比100。石膏做豆腐具体步骤：用料：大豆，水，石膏粉。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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