如何磨菜刀磨刀的正确方法与技巧图解

今天阿莫来给大家分享一些关于如何磨菜刀磨刀的正确方法与技巧图解方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、先磨内刃面，使菜刀与磨刀石呈3°～5°角（内刃面越小，切菜时越省力）。来回磨刀时，保持此角度基本不变。每磨几十下，按照1的方法观察刀刃，直到刀刃线很小为止。如果继续磨刀，会使刀刃卷曲，刀刃线加大。

2、首先将磨刀器放置在平台上，一只手抓稳磨刀器，另一只手持刀。用于开刃或修复受损严重的刀锋，适用于较钝的刀具。

3、准备磨刀石。准备一粗一细两个磨刀石、磨刀石固定用具、清水备用。轻按在粗磨刀石上。双手拿刀，刀刃朝外，刀面与磨刀石保持15度夹角轻按在粗磨刀石上。往复运动。

4、首先要选一块好的磨刀石，不用太粗的，太细的也不好，表面上看到粗砂就行。菜刀有很多种，材料有不锈钢的，铸铁的等等。用途上有砍骨头的，切菜的等等。砍骨头的菜刀一般用厚点，重一点的，切菜用的轻薄一点的。

怎么磨菜刀

要选择不同密度的磨刀石，从粗到细慢慢磨。但是如果想要抛光效果，最后需要用1000-3000目的磨刀石进行抛光。固定磨刀石，用木头也好底座也好，把磨刀石固定住，准备打磨。

）.盐水磨刀快。用钝的刀，先放在盐水中泡上20分钟，然后在磨刀石上磨，边磨边浇盐水，既能磨得快，又可延长刀的使用时间。另法：家中若没有磨刀石来磨菜刀，可用萝卜片和磨石粉来磨刀。

把刀放在碗底，呈30度倾斜，顺着同方向磨，不要来回打磨。刀磨好后，将其擦干水分，抹上食用油即可。将菜刀放进装有淘米水的盘中浸泡一晚。挑选一个大小合适、高度适中、且有磨砂质感的瓷碗，将其倒扣于桌面。

怎样磨菜刀才又快又锋利

最后跟大家讨论一下刀刃锋利度的维持，由于目前刀用钢材及热处理技术的进步，刀用一段时间后，刀刃不会很快磨损，但会因使用者的施力方式使刃端向左或右边弯曲，此时使用者可能会感到不像刚磨好那么利。

方法如上。锋利度的检验方法，刀锋朝上，对着阳光观察，如果刀锋没有白色，是一条黑色的线了。就是磨好了，还可以用手刮一下刀锋，如果感觉刀锋摩擦指纹，而且刀锋平滑的话，基本就锋利耐用。

问题二：菜刀怎么磨比较锋利！40分菜刀作为厨房中的重要用具，在我们进行烹饪的时候也离不开菜刀的帮忙，不过菜刀*了就会变钝，切菜都不顺畅了，那么我们得磨菜刀了。

如果找不到磨刀师傅，那就自己买一块磨刀石，刀变钝了，自己可以随时磨。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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