泡笋怎么做泡笋的腌制方法和配料分别是什么

今天阿莫来给大家分享一些关于泡笋怎么做泡笋的腌制方法和配料分别是什么 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、腌制竹笋需要准备好一些小工具和食材。首先，要准备好一把切菜刀和一个切菜板。其次，要准备好竹笋、白糖、盐、老抽、生抽、醋等配料。另外，要准备一个密封的玻璃瓶或者塑料瓶，以便腌制好的竹笋存放。

2、泡竹笋需要用到的食材有：新鲜的竹笋、适量的花椒、适量的姜、干辣椒、草果、蒜、食用盐、白酒。

3、竹笋去壳洗净，用水煮10分钟，起锅，用水漂一天。在开水中放入干椒，花椒，盐，水凉后放入姜，蒜，草果。竹笋放入制作好的水中，加盐，白酒，放置一个星期即可。竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。

4、辅料：干辣椒5个、冰糖60克、盐1勺、白醋适量。泡椒酸笋的做法新鲜的竹笋扒皮，清洗干净，焯水后放在冷水中浸泡一晚上，中途多换几次水，去除竹笋里面的涩味儿。浸泡好的竹笋捞出挤干水分备用。

泡笋的制作方法家用

1、将刚挖回来的新鲜竹笋去掉外壳，然后洗干净，再用开水煮6到10分钟，起锅后用冷水漂一整天，然后就可以待用了。

2、做法：将笋撕开，放入锅中焯水，水开关火，捞出笋，沥干水。将沥干水的笋放入准备好的容器中，倒入小米泡脚，蒜，姜，醋，鸡精。盖上保鲜膜，封瓶，放置几天。这样就做好了。

3、泡竹笋是一道家常腌菜，先准备好需要的材料。将洗净的竹笋放如滚水中焯烫，然后捞出沥干水分，切成段。将泡椒、竹笋放入一个容器内，撒上盐，糖以及白醋，这是做泡竹笋的汁。

4、泡竹笋的制作方法如下：主料：竹笋500g。辅料：盐适量、酸汤适量。把笋子外皮剥掉，用刀刮去外衣连接出突出的部分，这样口感会更好，依次把所有的竹笋清理干净，并用清水冲洗即便，洗去残留的泥巴和其他杂质，备用。

5、腌制步骤如下：新鲜竹笋去壳，清洗干净。洗净的竹笋，对半切开后，放锅中煮熟。煮熟的笋捞出，晾凉后，放入适量的盐腌制。

6、在制作泡笋之前，需要准备好充足的材料，这些材料包括新鲜的芦笋、食盐、白醋、糖、八角、桂皮、花椒等。在选择芦笋时，应该选择比较新鲜的，颜色鲜绿且质地较为坚硬的。泡水处理将新鲜的芦笋放入清水中，先清洗一遍。

泡笋怎么泡又脆又好吃?

新鲜的竹笋扒皮，清洗干净，焯水后放在冷水中浸泡一晚上，中途多换几次水，去除竹笋里面的涩味儿。浸泡好的竹笋捞出挤干水分备用。准备好一小袋泡椒。

水煮后的笋干捞出，在凉水中再泡洗3~5遍后拧干，用少量的啤酒揉搓，可使干笋清香脆嫩，味如鲜笋。

腌竹笋：竹笋焯水，晾凉，密封罐里加入凉白开，小米辣和少量白酒，再加入竹笋，盖盖腌制2天即可，酸脆开胃。

预腌按原料重加入6－8%的食盐，拌匀，压紧，预腌24－48小时。预腌时竹笋中的苦味物质随囟水一起流出，可减轻苦味。入坛泡制容器选择：选择传统泡菜坛作为发酵容器。

泡竹笋如何做

1、准备食材：新鲜竹笋、干辣椒、姜、花椒、蒜、草果。新鲜竹笋去壳洗净，用水煮5-10分钟，起锅，用水漂一天，待用。锅中烧开水，放入干椒、花椒、适量盐巴，待水凉后放入姜、蒜、草果。

2、泡竹笋是一道常见的美食，下面是一个简单的泡竹笋的教程：准备新鲜的竹笋，将竹笋去皮、洗净，并切成合适的大小。准备一个大碗或容器，加入足够的清水，将竹笋浸泡在水中。

3、将笋干放入沸水中煮一刻钟左右，然后换刀切成3~5毫米的条状，再用清水浸泡。这样的话，只需要泡上24小时左右，然后就可以做后续的烹饪了。将笋干在温水中浸泡几个小时。当笋干变软一点后，放入锅中煮半小时左右。

4、锅里放油，油量根据自己制作的春笋的量放。油烧热，去油味。笋洗净，切成块。这里特别需要说明一点是笋要切得稍微厚一点，制作好之后嚼起来味道比较好。油烧热后，将笋下锅。

5、一是山珍炒。原料为泡笋、金针菇、木耳。泡笋切片、木耳发好，油锅8成热后下葱姜丝炸锅，煸出香味后，倒入泡笋、木耳、金针菇，翻炒一下，加盐、酱油、花椒面，继续翻炒至9成熟后，加料酒和味精即可出锅。

6、准备食用小苏打和干竹笋。将干竹笋剪成两断。在大碗内加10克小苏打，加入60-70度左右的热水，搅匀，放入干竹笋。将大碗套入一个大的食品袋，或用保鲜膜封住碗口，再盖上一个盖子，压住。泡发4小时。

竹笋的正确泡发方法

将笋干浸泡在温水中。把要煮的笋干用温水泡一两天，然后继续在锅里煮两个小时左右，再用冷水泡两三天。浸泡过程中，必须经常换水。否则，笋干可能会变质，在水中变酸。在这种情况下，浸泡过的笋干不能用来炒菜。

方法一：冷水浸泡24小时，中途换水1-2次。方法二：温水浸泡12小时，中途换水1-2次。方法三：用开水煮一次干竹笋，再浸泡到变软为止。

高压浸泡法：将干竹笋洗净放入高压锅或电饭煲内，加入足量清水没过竹笋，焖盖煮约20分钟煮至发软，捞出撕成丝或切薄片放入清水盆内常温浸泡3小时以上，之后随吃随取烹饪即可。

准备的材料有竹笋、干椒、花椒、姜、蒜、草果，正确方法如下所示：将竹笋去壳处理，并洗净待用。开水放入干椒、花椒，待水凉后放入姜、蒜和草果。竹笋初加工后，放入制作好的水中。

高压浸泡法。将干竹笋洗净放入高压锅或电饭煲内，加入足量清水没过竹笋，焖盖煮约20分钟煮至发软，捞出撕成丝或切薄片放入清水盆内常温浸泡3小时以上，之后随吃随取烹饪即可；小苏打焖煮法。

方法一：冷水浸泡24小时，中途换水1-2次。方法二：温水浸泡12小时，中途换水1-2次。方法三：用开水煮一次干竹笋，再浸泡到变软为止。方法四：先用温水浸泡干竹笋至有些发软后下锅煮半小时，再浸泡到软为止。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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