猪的部位大全图解猪身上各个部位都叫什么名字

今天阿莫来给大家分享一些关于猪的部位大全图解猪身上各个部位都叫什么名字 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、猪的部位有：猪头、猪肩颈肉、颈肉、前腿肉、前肘、前足、里脊肉、正宝肋、五花肉、奶脯肉、后腿肉、后肘、后足、臀尖、猪尾。猪头。包括眼、耳、鼻、舌、颊等部位。

2、里脊又称小里脊。位于腰子到分水骨之间的一长条肉，一头稍细，肉色发红。这块肉是猪瘦肉中最嫩的一块，适于熘、炒、炸等。通脊又称外脊。位于脊椎骨外与脊椎骨平行的一长条肉。肉色发白，肉质细嫩。

3、前腿部分：梅花肉，梅花排骨，夹心肉，夹心排骨，软骨，颈椎肉，前腿大骨。腹部部分：大里肌，两层肉，两层油，中油，小里肌，三层肉，大排，小排，脊椎骨，龙骨，肝腱。

4、花肉（三线肉，二刀保肋）：这个部位的肉因肥瘦相间，共有五层，所以叫五花肉。其肉质较嫩，肥瘦相间，皮薄。量适宜烧、蒸、咸烧白、红烧肉、东坡肉等。

猪的全部肉有哪些部位?

所有部位：前腿部分：梅花肉，梅花排骨，夹心肉，夹心排骨，软骨，颈椎肉，前腿大骨。腹部部分：大里肌，两层肉，两层油，中油，小里肌，三层肉，大排，小排，脊椎骨，龙骨，肝腱。

猪的部位有：猪头、猪肩颈肉、颈肉、前腿肉、前肘、前足、里脊肉、正宝肋、五花肉、奶脯肉、后腿肉、后肘、后足、臀尖、猪尾。猪头。包括眼、耳、鼻、舌、颊等部位。

凤头肉：这个部位肉质细嫩、微带脆、瘦中夹肥。适宜做丁、片、碎肉末等。可用于炒、溜，或做汤等。1眉毛肉：这是猪胛骨上面的一块重约一斤的瘦肉，肉质与里脊肉相似，只是颜色深一些，其用途跟里脊肉相同。

猪肉一般分为这11个部位：猪颈肉、猪颊肉、梅花肉、前排肉、里脊肉、五花肉、后臀尖肉、做臀肉、弹子肉、前腿肉、后腿肉。猪肉中的抗生素是牛肉的5倍，而禽类肉中的抗生素含量仅次于猪肉。

猪的部位有：前腿部分：梅花肉、梅花排骨(排骨头)、夹心肉、夹心排骨、软骨(韧带骨)、颈椎肉(前脚，小腱子)、前腿大骨。

五花肉（三线肉，二刀保肋）：这个部位的肉因肥瘦相间，共有五层，所以叫五花肉。其肉质较嫩，肥瘦相间，皮薄。量适宜烧、蒸、咸烧白、红烧肉、东坡肉等。

猪肉的部位名称图

1、猪头。包括眼、耳、鼻、舌、颊等部位。猪头肉皮厚，质老，胶质重，宜用凉拌、卤、腌、熏、酱腊等方法烹制。如酱猪头肉、烧猪头肉。猪肩颈肉。也称上脑、托宗肉。

2、凤头肉里脊肉眉毛肉夹心肉门板肉秤砣肉盖板肉黄瓜条腰柳肉。

3、槽头也叫血脖，这块肉淋巴比较多，肉腥。2夹心处指的是一号肉，俗称前槽，肉质嫩，有夹层肥肉。前槽附在前排上。3大排指的是带着贴脊肉的龙骨，龙骨正面是三号肉，即贴脊，背面是5号肉，即小里脊。

4、外脊猪肉就是脊背那里的猪肉，在脊背上面，贯穿整个脊背，所以又称为通脊、扁担肉、硬脊，是较嫩的瘦肉。下图就是外脊猪肉的位置和图片。

猪的五花肉部位图解

图解如下：挑选选择优质五花肉，可用手摸，略微有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。*的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。

五花肉又称三层肉，因为脂肪和瘦肉间隔好几层故得此名，位于猪的腹部，也是猪身上脂肪含量*的一块部位，五花肉在锅遇热，中的肥肉容易融化，瘦肉质嫩，适合做各种菜。

五花肉：因一层肥一层瘦，共有五层，所以叫五花肉。其肉质较嫩，肥瘦相间，皮薄。量适宜烧、蒸、咸烧白、红烧肉、东坡肉等。10、奶脯肉（又称下五花肉、拖泥肉等）：位于猪腹部，肉质差，多泡泡肉，肥多瘦少。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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