1、鸡心螺(芋螺、芋头螺)、织纹螺(麦螺、乌螺)、唐冠螺(冠螺)、锥螺(尖尾螺、笋锥螺)、木瓜螺(油螺、椰子涡螺)、竖琴螺(杨桃螺、蜀江螺)、水字螺(六脚螺)、长鼻螺(长笛螺、长嘴凤凰螺)、猫眼螺(猫眼蝾螺)。
象鼻蚌:象鼻蚌为一种体积硕大的食用贝类,由於形状像象鼻子,华人称之为象鼻蚌。其可食之部分相当大,味道十分鲜美,深受日本人及华人欢迎。
北极贝。本来是做刺身的,看着颜色已经不新鲜了,别生吃了,炒熟了吃吧。
冰冻鲍鱼解冻,去壳,洗干净,在平面打花刀。姜切片,葱切葱花。土豆去皮切小块,用清水洗去表面淀粉,沥干水分。把土豆先炸一下,不必炸熟,炸至焦黄备用 锅底放油烧热,放入八角炸香,再放入葱姜爆香。
针对不同的情况处理不同品类的海鲜,主要的处理方式有以下三种:活鲜、冰鲜、冻鲜;而根据处理地点也分为船冻和岸冻两种。活鲜顾名思义,指的是活的海鲜。很多人都认为海鲜中活鲜*,因为最为新鲜。
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海鲜(hoisin),又称海产食物,包括了鱼类、虾类、贝类这些海产等。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物,但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。