凉粉怎么做凉粉制作方法和步骤
凉粉怎么做凉粉制作方法和步骤
今天阿莫来给大家分享一些关于凉粉怎么做凉粉制作方法和步骤方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、豌豆淀粉加水1比5混合。锅中倒入清水搅拌加入豌豆淀粉。中火熬制粘稠，放入容器中放凉。准备好的调料调成酱汁，淋在凉粉上。搅拌均匀，凉粉即可制作完成。
2、碗中放入绿豆淀粉50g，加入250ml冷水搅拌均匀。锅中放入清水500ml煮沸，放入3g淀粉和搅拌好的淀粉糊。改小火后快速贴锅底搅拌。盛入碗中冷却凝固。碗中放醋5g，生抽5g、蒜末5g、葱末5g并搅拌均匀。
3、步骤：用量杯取5份清水倒入汤锅中，再调入少许盐，便于凉粉凝固，大火加热烧沸。再用量杯量出1份绿豆淀粉和1份清水，倒入大碗中搅拌均匀。
步骤：豌豆淀粉1包。锅里放水，并且将水浇开。将淀粉凋成糊，倒入锅里。放入2汤匙盐巴。煮2分钟后，锅里的淀粉，已经慢慢开始成糊。
方法/步骤：将准备的嫩玉米拨成玉米粒，洗净备用；豆浆机洗净备用。将玉米粒放入豆浆机打成汁，玉米粒大概放豆浆机量杯7-8杯左右，然后加水至*水位线。
准备食材。将绿豆淀粉和一碗水混合，搅拌均匀后过筛。将剩下的五碗水倒入锅中，大火烧开。将淀粉糊缓缓地倒入开水锅中，边倒边搅动。待淀粉糊烧开冒泡后，转小火。继续搅动，搅至面糊透明为止。
操作步骤：首先准备淀粉300克放入碗中备用。(我这里选择的是土豆淀粉，大家也可以用豌豆淀粉。土豆淀粉做出来的凉粉晶莹剔透，而豌豆淀粉做出来的凉粉是洁白无瑕，淀粉做出来的是颜色比较偏灰，大家可以根据自己的喜好选择。
凉粉的制作方法如下：准备好绿豆淀粉。到入100g清水，将绿豆淀粉调匀后再过滤一遍。在淀粉水中放入1g盐调匀。锅中倒入剩余的350g清水煮开后转小火，在微开的状态下慢慢倒入调匀的水淀粉。
方法/步骤：将准备的嫩玉米拨成玉米粒，洗净备用；豆浆机洗净备用。将玉米粒放入豆浆机打成汁，玉米粒大概放豆浆机量杯7-8杯左右，然后加水至*水位线。
做凉粉的时候淀粉与清水的比例1：6，这样做出的凉粉老嫩适中，而且嫩滑有弹性。制作凉粉的时候一定要记得不停地搅拌，这样做出的凉粉不会糊锅。做凉粉的时候，一定要将淀粉糊煮至冒大泡时才关火，这样的淀粉糊才会完全熟透。
水开后将刚才搅拌好的粉水慢慢倒入开水锅内。粉水全部下锅后要不停的搅拌，不然会凝固。1一直要搅拌至锅内起泡、凉粉拉丝，成片。1关火，倒入小容器晾冷。1凉粉做好了，按自己的口味凉拌。
做凉粉的时候淀粉与清水的比例1：6，这样做出的凉粉老嫩适中，而且嫩滑有弹性。制作凉粉的时候一定要记得不停地搅拌，这样做出的凉粉不会糊锅。做凉粉的时候，一定要将淀粉糊煮至冒大泡时才关火，这样的淀粉糊才会完全熟透。
用同一个碗做量具，取一杯豌豆淀粉，六碗水。将绿豆淀粉和一碗水混合，搅拌匀均。其余五碗水倒进锅里大火烧开，水开后转小火，边搅水边把淀粉糊倒进锅里，一定要不停搅拌。
凉粉的家常做法如下：主料：豌豆淀粉50克、蒜适量、葱适量辅料：盐适量、生抽适量、香油适量、辣椒油适量豌豆淀粉加水1比5混合。锅中倒入清水搅拌加入豌豆淀粉。中火熬制粘稠，放入容器中放凉。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
