爆炒鳝鱼丝正宗爆炒鳝丝的做法
爆炒鳝鱼丝正宗爆炒鳝丝的做法
今天阿莫来给大家分享一些关于爆炒鳝鱼丝正宗爆炒鳝丝的做法方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、正宗爆炒鳝丝的做法如下：工具/材料：炒锅1个、铲子1把、盘子1个、鳝丝400克、花生油适量、盐2克、胡椒粉适量、大葱适量、生抽适量、老抽适量、大蒜适量、姜适量。鳝丝洗干净备用。葱、姜、蒜去皮洗干净切好备用。
2、做法将材料1有水略冲洗，先切成寸段，再切成丝（提示：只能略冲，要保持鳝鱼的血腥，做出来的味道才会鲜美。）。油锅烧热，放入材料7煸炒至有香味，再倒入鳝丝爆炒1分钟，加盐，起锅。
3、做法如下：黄鳝处理干净划成鳝丝。葱，姜，蒜切末备用。热锅上油，油热后，放入姜，葱白和三分之二的蒜末煸香。倒入鳝丝，边翻炒边沿锅淋一大勺料酒，另外再加入一勺生抽一勺老抽，1/2小勺白糖翻匀。
4、炒鳝丝的做法步骤：先把鳝丝的内脏去除洗净后切段准备调料，黑胡椒粒，大蒜，生姜，葱花。
5、炒鳝丝的做法准备食材，鳝丝去肠洗干净切段，茭白切丝。请点击输入图片描述大蒜头、30克油加入主锅，3秒速度6切碎。再加入姜丝，3分钟，varoma，速度1爆香。请点击输入图片描述把所有调料倒入小碗，称重混合备用。
6、爆炒黄鳝的做法——菜市场买的黄鳝，直接让卖家宰杀。黄鳝用盐和料酒，或者黄酒清洗干净。切成鳝丝，或者条块儿。炒锅放油，爆香蒜蓉，姜。倒入黄鳝煸炒。可以加入一点料酒（有黄酒*）去腥。
买回的鳝丝去掉里面的内脏，用清水洗净，再切成小段放入碗中，加点盐、料酒、白胡椒粉腌制一会。干香菇提前泡软后洗净，切成香菇丝。蒜、姜分别切成薄片备用，锅中加入适量稻米油加热后，先放入姜片、蒜片爆香。
做法如下：黄鳝处理干净划成鳝丝。葱，姜，蒜切末备用。热锅上油，油热后，放入姜，葱白和三分之二的蒜末煸香。倒入鳝丝，边翻炒边沿锅淋一大勺料酒，另外再加入一勺生抽一勺老抽，1/2小勺白糖翻匀。
炒鳝丝的做法步骤：先把鳝丝的内脏去除洗净后切段准备调料，黑胡椒粒，大蒜，生姜，葱花。
准备食材：黄鳝、葱、蒜、姜、花椒、盐、酱油。黄鳝洗净晾干。放入油锅，炸至金黄，盛盘起锅。油锅放入、花椒、葱、姜、蒜、干辣椒爆香。加入黄鳝，进行干煸，加入盐，适量生抽、老抽、鸡精。
炒鳝鱼的食材：鳝鱼750克、洋葱50克、猪油40克、酱油50克、大蒜5克、料酒25克、干辣椒5克、淀粉5克、姜5克、香油5克、胡椒粉5克。炒鳝鱼的做法：将鳝鱼洗净处理，切成长片。洋葱去老皮，洗净，切成片。
做法活黄鳝购买时让摊主泡熟后划成鳝丝。将鳝丝去除内脏洗净血污，切成寸断后滤干水份，拌上适量淀粉备用。将炒锅旺火烧热后，加入植物油烧热，入葱、姜、蒜末煸香，倒入鳝丝快速煸炒。
准备食材：黄鳝500克、蒜一头、姜几片、料酒适量、青椒1个、洋葱适量、葱适量、糖适量、耗油一小勺、酱油2勺。注：黄鳝表面有一层黏黏的东西，*是去除，这样能把口感发挥到很好。炒黄鳝是放黄酒去腥*。
买回的鳝丝去掉里面的内脏，用清水洗净，再切成小段放入碗中，加点盐、料酒、白胡椒粉腌制一会。干香菇提前泡软后洗净，切成香菇丝。蒜、姜分别切成薄片备用，锅中加入适量稻米油加热后，先放入姜片、蒜片爆香。
爆炒鳝丝的家常做法1不爱吃黄鳝，却拒绝不了鳝丝用料黄鳝丝500克；洋葱1/3个，韭菜10根；老抽1勺；生抽1勺；蚝油1勺；盐适量；糖1勺；水淀粉适量；姜两片。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
