凉拌卤牛肉卤好的牛肉怎么做凉拌
凉拌卤牛肉卤好的牛肉怎么做凉拌
今天阿莫来给大家分享一些关于凉拌卤牛肉卤好的牛肉怎么做凉拌方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、沿着肌肉线条将前腿重点肉切成10厘米长、6厘米宽的长块。锅内倒入清水，大火加热，放入牛肉，开水焯一下，捞出用冷水浸泡，使牛肉绷紧。
2、熟牛肉切片装盘备用；葱切细丝，小香葱切段，香菜切小段，小红椒切成小圈装碗；放少许盐、生抽、辣椒油、芝麻油、醋调好；将调好的汁子和辅料浇到牛肉上面即可。
3、卤好的牛肉切片，将生姜+大蒜+干辣椒粉切碎后备用。切好的牛肉装盘，加入胡椒+味精+醋+糖+生抽+葱+香菜备用。锅内倒入食用油，烧热后，加入生姜+大蒜爆炒，使其激发食材香气。
1、用适量香菜末、老干妈酱料、麻油、红油调成料汁，均匀地淋在牛肉片上拌匀就可以吃了。做法七：切好的牛肉片先淋入卤牛肉的原汤，让牛肉片先充分吸收汤汁的味道。
2、用料：牛肉1000克、冰糖10克、老抽10克、小米辣5克、生抽10克、香菜5克、市售卤料包20克、芝麻香油4克。牛肉切大块，冷水入锅，将牛肉川烫至表面变色捞起，洗净血沫备用。
3、做法：将1大勺海盐均匀的抹在牛腱上，放冰箱内腌渍过夜；腌好的牛腱在自来水下冲去盐粒，顺着纹路切成6-8cm厚的大块。
4、卤牛肉的凉拌方法食材：牛肉，葱、香菜蒜蓉、小辣椒、陈醋、蚝油、酱油、香油做法牛肉放入锅中煮熟。过程中可以用筷子去试一下，还有血水就说明没熟，需要煮熟才行。
5、最后，我们需要准备一些配菜，比如黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等。将配菜切成丝状，然后将凉拌卤牛肉与配菜混合在一起，拌匀即可。总的来说，凉拌卤牛肉的关键在于选用优质的牛肉，掌握好煮牛肉的时间，以及酱汁的配比。
1、凉拌牛肉调味汁的具体做法和用料：花椒20颗、蒜头3瓣、姜3片、大葱1小把、色拉油5ml、蒸鱼豉油10ml、麻油5ml、鲜辣汁或辣酱1大匙、糖3克、熟芝麻3克、香醋5ml。
2、碗中放入酱油、醋、麻油，可依据个人口味进行调整。接着在已经放了酱油、醋、麻油的碗中放入油辣子。然后加入准备好的盐，鸡精，糖到碗中。加入准备好的蒜泥到调好调料的碗中。
3、卤牛肉蘸料的做法：先放液体的（随便你）。酱油，醋，麻油。油辣子，干的和油都要，盐，鸡精，糖。冷开水一点，然后混合均匀，葱姜蒜泥，放入混合。
4、蒜泥、香醋、花椒油、辣椒油、糖、生抽、蒜苗叶、熟芝麻。
1、食材：牛肉，葱、香菜蒜蓉、小辣椒、陈醋、蚝油、酱油、香油做法牛肉放入锅中煮熟。过程中可以用筷子去试一下，还有血水就说明没熟，需要煮熟才行。
2、将牛肉洗净，切成四大块，放开水锅内煮开，撇去浮沫，加入葱(打结)、姜片，改用小火焖煮至两小时左右，当筷子能戳通时捞出冷凉。食用时，横着肉纹切成薄片装盘，淋上芝麻油，配以酱油、甜面酱、葱段各一小碟食用。
3、卤牛肉的凉拌做法：牛肉切薄片以后，就开做调料了，香菜、蒜、熟白芝麻，芝麻香油，酱油，如果喜欢辣的，也可以加点油泼辣子或者辣椒油。蒜切蒜汤，香菜切细，调料放在一个料碗里，把香菜碎和蒜泥放在牛肉片上即可。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
