莜面栲栳栳图片莜面栲栳栳是山西十大面食之一,它是怎么做的呢
莜面栲栳栳图片莜面栲栳栳是山西十大面食之一,它是怎么做的呢
今天阿莫来给大家分享一些关于莜面栲栳栳图片莜面栲栳栳是山西十大面食之一,它是怎么做的呢 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、莜面栲栳栳(栲栳栳kǎolǎolao)是山西高寒地区*的传统面食小吃，属于晋菜。栲栳栳是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状象笆斗，民间叫栳栳。
2、莜面栲栳栳的做法是非常简单的，所以大家如果没有办法去山西吃正宗的莜面栲栳栳也可以自己尝试在家里制作。
3、莜面栲栳，传统面食，用莜麦面蒸制而成，配之羊肉臊子，加上各种佐料，莜面的营养价值极高，其脂肪含量是小麦、大米、高粱、荞麦、黄米这六种粮食的6倍，释放的热量等同猪肉或肥牛。
莜面栲栳栳沾料怎么做好吃生抽、醋、芝麻油、葱段及适当凉白开水、盐、味精、水萝卜条或黄瓜丝。(拌凉菜)。莜面栲栳栳作法将攸面加温水用力搓成一个匀称的面糊。
将栲栳栳盛在碗里，浇入卤汁撒上香菜末即可食用。
最普通的蘸料就是用生抽，老抽，辣椒油，醋拌匀之后倒入到油面靠姥姥里面或者是吃的时候蘸一下调料。但是现在莜面栲栳栳的蘸料一般都是炒好之后再倒入栲栳栳里面的。比方说炒好西红柿鸡蛋之后吃莜面栲栳栳的时候蘸着吃。
食材：莜面500克，白面少许，肥瘦羊肉500克，食油50克，花椒水100克，干辣椒5个，酱油50克，精盐15克，葱，姜，胡椒粉，香菜，桂皮各少许。
准备好蔬菜。把蔬菜全部切成小粒备用。热锅下油，把鸡蛋炒熟盛出备用。底油爆香葱花。加入西红柿翻炒片刻出水变软。再放入胡萝卜，豆角翻炒。
莜面栲栳栳的做法莜面加开水，揉匀。切成一厘米厚的条。切丁，用手的大鱼际往前推。推出长方形面片。借助食指，卷起。把卷好的栲栳栳立着放在盘子上。做好全部的栲栳栳。
用莜面做成的栲栳栳，不止美味还十分顶饱。俗话说四十里莜面，三十里糕，二十里荞麦面饿断腰，说的就是吃了莜面能走四十里路，吃荞麦面连二十里路都走不了。
取一份面团，用手掌向前一搓，形成一个薄薄的椭圆形顺势卷在手指上，就形成一个栲栳栳。
像这样做出剩下的栲栳栳，然后让他们一个挨着一个摆到容器里面放入蒸锅里蒸熟就可以了，然后就可以做自己喜欢吃的蘸料了。最普通的蘸料就是用生抽，老抽，辣椒油，醋拌匀之后倒入到油面靠姥姥里面或者是吃的时候蘸一下调料。
切丁，用手的大鱼际往前推。推出长方形面片。借助食指，卷起。把卷好的栲栳栳立着放在盘子上。做好全部的栲栳栳。放入蒸锅，上汽后蒸6分钟即可。蒸好的栲栳栳您可以随意搭配您喜欢的蘸料食用。
“栲栳栳”是一种面食，由莜面做成，是山西大同、吕梁等山区人民喜欢的一种面食，一般称为莜面栲栳栳。现在已作为杂粮小吃在饭店酒楼大受欢迎。型如猫耳，色呈暗红，吃起来有乡土风味，一般会沾特殊的酱料食用。
莜面栲栳栳（栲栳栳kǎolǎolao）是山西高寒地区的一种传统风味名吃，属于晋菜。“栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状像“笆斗”，民间叫“栳栳”。
莜面栲栳栳(栲栳栳kǎolǎolao)是山西高寒地区*的传统面食小吃，属于晋菜。栲栳栳是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状象笆斗，民间叫栳栳。
莜面栲栳栳（栲栳栳kǎolǎolao）是山西高寒地区的一种传统风味名吃，属于晋菜。“栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状象“笆斗”，民间叫“栳栳”。
民间还有一种说法，相传李世民父子在太原起兵，用的就是这种面食犒劳三军，一举建立大唐王朝，栲栳是由犒劳一词流变而来。此是民间传说，但莜面栲栳栳在山西民间除了是家常美食外，确实还有犒劳亲朋贵宾之意。
莜面栲栳栳制法、名称来历，可以追溯到1400年前的隋末唐初。民间相传，唐国公李渊被贬太原留守，携家眷途经灵空山古刹盘谷寺，老方丈特制了这种莜面食品以款待。李渊问：“手端何物？”老方丈“栲栳栳”。
莜面栲栳是山西晋北、晋中、吕梁一带家庭主妇的拿手戏。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
