板栗红烧肉的制作过程是怎样的 (板栗红烧肉)
板栗红烧肉的制作过程是怎样的 (板栗红烧肉)
板栗剥皮，放开水氽一下，去除表面的毛膜。五花肉洗净，切成均匀的块状，沥水待用。葱切段，姜切片待用。先把肉依次放入平底锅，用小火煎，等到肉两面金黄为宜。
1、主料：五花肉1块、板栗250克。辅料：姜片适量、桂皮适量、酱油适量、冰糖适量、八角适量、香叶适量、甘草适量、油适量、盐适量。
2、猪肉切块，用糖色腌匀，放入油锅中稍炸后捞出。2葱姜入锅稍炒，倒入料酒、酱油、鸡汤，随后将猪肉，精盐、味精、大料、桂皮依次下锅烧开。3移至小火烧，板栗用温油稍炸，等肉将烂时下锅同煮。
3、板栗洗净后剥皮五花肉切方块，大约2个小栗子那么大即可焯水后放入漏勺，控干水分。剥好板栗备用。
1、栗子红烧肉是一道汉族传统名菜，属于京菜系。此菜五花肉以肥瘦相间为佳，烹调前要下锅煸出油，一可除去多余的油份，吃起来不会过于油腻；二可给五花肉上色，使其金黄焦香。
2、板栗红烧肉需要准备的主要食材有板栗、五花肉和常用的配料，板栗去皮洗净，五花肉切好洗净备用，将五花肉焯水变色后捞起，板栗放锅里煮一下捞起来。
3、栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。
4、家里有尖头剪刀的，也可以用剪刀在板栗上面划上一剪刀，或者划十字形裂口，把板栗皮划破。不要怕划到肉，不会有什么影响的。经过这样的处理，加热后，肉与壳就很容易分开了。
5、板栗，又名栗子，秋冬是板栗成熟的季节，当季的板栗个大饱满，外壳呈深褐色，栗肉呈淡黄色，口感粉滑甜脆，可拌炒、炖煮、煲汤或作糕点。新鲜生板栗可在市场买到，只需剥壳除去栗衣，就可用来焖煮各种肉类。
6、加入没过肉面的开水 水开后倒入砂锅中，盖盖小火煲35分钟后，加入板栗，再烧10分钟即可 烹饪技巧 红烧肉有两种上色方法。一种就是本文介绍的最传统的上色法——炒糖色。
1、板栗剥皮，放开水氽一下，去除表面的毛膜。五花肉洗净，切成均匀的块状，沥水待用。板栗红烧肉 葱切段，姜切片待用。先把肉依次放入平底锅，用小火煎，等到肉两面金黄为宜。
2、板栗红烧肉的做法。主料：五花肉1块、板栗250克。 辅料：姜片适量、桂皮适量、酱油适量、冰糖适量、八角适量、香叶适量、甘草适量、油适量、盐适量。
3、把糖炒至焦黄色。倒入焯好的肉。翻炒2-3分钟，让肉里面的油脂煸炒出来一点。这样做的话就可以保持原汁原味，做出来好吃。放入板栗。加开水没过食材，同时倒入红烧酱油，大火煮开转小火。
4、锅内加热水，没过肉肉一点儿即可，大火烧开后，转小火盖盖儿慢慢焖熟焖约10分钟后，加入剥好的栗子。再焖约半个小时后，用筷子插一下肉，判断一下是否已经熟透，转大火收汁，装盘即可。
猪肉切块，用糖色腌匀，放入油锅中稍炸后捞出。2葱姜入锅稍炒，倒入料酒、酱油、鸡汤，随后将猪肉，精盐、味精、大料、桂皮依次下锅烧开。3移至小火烧，板栗用温油稍炸，等肉将烂时下锅同煮。
把板栗倒进去，加适量水焖。大火焖半小时。大火收汁。香香甜甜的板栗烧五花肉就好了。
主料：五花肉1块、板栗250克。辅料：姜片适量、桂皮适量、酱油适量、冰糖适量、八角适量、香叶适量、甘草适量、油适量、盐适量。
