鱼头煲的做法砂锅鱼头煲的做法

今天阿莫来给大家分享一些关于鱼头煲的做法砂锅鱼头煲的做法方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、鱼头煲砂锅的正宗做法如下：用料：鲢鱼头（大）半个、蒜1头、洋葱1个、葱姜适量、蚝油1大勺、生抽2大勺、料酒2大勺、白糖1勺、淀粉1勺。步骤：花鲢鱼头清洗干净后斩块。洋葱切麻将块，蒜珠剥好。

2、鱼头洗净，用餐厨纸搽干水分；用2茶匙蒸鱼酱油抹匀，静置10分钟。五花肉洗净、去皮、切薄片。土豆宽粉用温水浸泡，至软。豆腐用水简单冲洗，切块；大蒜、生姜洗净切丝；香葱洗净切粒。

3、葱姜蒜、八角、豆蔻、香叶、干辣椒、花椒粒。鱼头剁块用白酒码制后冲洗一下沥干水分。煎好的鱼块里放入第一步的食材。1勺老抽、1勺生抽、少许白酒、加入开水。

4、准备好鱼头、土豆粉、五花肉。准备好胡椒粉、蒸鱼豉油、姜、蒜、葱。鱼头洗净，搽干水分；用2茶匙蒸鱼酱油抹匀，静置10分钟。五花肉洗净、去皮、切薄片。土豆宽粉用温水浸泡，至软。

鱼头煲砂锅的正宗做法

将鱼头去鳃，劈开洗净，冬笋、火腿切成片，葱切段姜切片，香菇洗净。青蒜择洗干净切段。

大火烧开后，继续中小火炖煮20分钟，鱼头基本软烂入味。

步骤：全部食材洗净备用。春笋切片焯水，木耳用水提前泡发备用。热锅凉油（*用黄豆油或菜籽油）放入鱼头煎黄，加入料酒备用。煎好后换砂锅加开水烧开，去除上面的浮膜。

鱼头煲砂锅的正宗做法如下：用料：鲢鱼头（大）半个、蒜1头、洋葱1个、葱姜适量、蚝油1大勺、生抽2大勺、料酒2大勺、白糖1勺、淀粉1勺。步骤：花鲢鱼头清洗干净后斩块。洋葱切麻将块，蒜珠剥好。

步骤：鱼头一只。搓洗干净后，对半破开，然后加入盐、姜丝、生抽、料酒腌制入味。洋葱、青蒜、生姜处理好待用。取锅放油烧至八成热时，将鱼头放下锅煎。

继而赞酒落少少水或上汤做汁；鱼头包裹生粉，放入油锅炸2到3分钟；将鱼头倒落预先烧热的砂锅里面，盖上煲盖，在煲面淋上少少烧酒，利用瓦煲的热量挥发烧酒的香味。待鱼头吸收汁的味道后加少许薄芡。

鱼头煲的做法

1、家常版鱼头煲食材：大头鱼鱼头，蒜米，老姜，小葱，洋葱，小米辣，瑶柱酱准备：鱼头洗净，切块，放入三勺高度白酒、一勺鸡精、一勺酱油、两勺瑶柱酱、两勺蚝油、红薯粉、、少许胡椒粉、姜片，揉匀腌制半小时。

2、详细做法步骤如下：第一步：准备大鱼头1个，先把它处理干净，把里面的一些黑膜一定要弄干净，要不然泥腥味很重的，鱼头洗净后放一边沥干水分，*就在通风处吹一会。

3、鱼头煲砂锅的正宗做法如下：用料：大头鱼鱼头一个、蒜6瓣、老姜半块、大葱1根、蚝油1茶匙、东北黄豆酱1茶匙、生抽1茶匙、白酒1勺、白胡椒粉1/4茶匙、八角4个、香叶3片、白豆蔻2个、干辣椒5个、花椒粒10克。

4、鱼头煲砂锅的正宗做法如下：用料：鲢鱼头（大）半个、蒜1头、洋葱1个、葱姜适量、蚝油1大勺、生抽2大勺、料酒2大勺、白糖1勺、淀粉1勺。步骤：花鲢鱼头清洗干净后斩块。洋葱切麻将块，蒜珠剥好。

5、食材：大鱼头一个（约重1000克）。料头：蒜4粒，青红椒各1个，姜20克（拍碎），长葱白20克，芫荽1棵。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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