中国十大酱牛肉品牌(月盛斋酱牛肉)

中国十大酱牛肉品牌

1、周家口这个品牌的牛肉挺不错的，他们家的酱卤牛肉大多都是五香味的，想要吃辣的也有，但我最推荐的还是五香味的经典牛肉和珍品牛肉，还有招牌牛肉，味道都很不错。

月盛斋五香牛肉比别的口味贵

牛肉质量好。月盛斋的牛肉品质还是有保证的。月盛斋的肉质偏瘦，带有少量的肥肉纤维以及细筋，所以吃起来不会发柴更不发腻，口感很合适，能够满足大部分男女老少的喜好。

成本高。五香牛肉相对于酱牛肉香味比较单一，这意味着五香牛肉制作过程所需要的香料要比酱牛肉少。酱牛肉制作的过程更加复杂，所需要的人力、时间要更多。

这个应该是一道算术题。现在熟的五香牛肉80-90元一斤不等，如果一斤牛肉切出20片，则为4-5元一片。切的薄，切个40片，则为2-25元一片。

酱牛肉和五香牛肉是有一定区别的，主要是做法是不一样的。

因为酱牛肉都不是用新鲜的牛肉制造的，五香牛肉都是用新鲜牛肉做的。而是进口的冷冻牛肉去做成酱牛肉，这样的牛肉价格一般的都比较便宜，所以酱牛肉的价格就相对便宜。

北京月盛斋酱牛肉,怎么做,什么做法

1、牛肉煮1分半钟左右用凉水浸泡是为了让牛肉发紧，使成品不易被切碎。要将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中保存，这样可以使牛肉更加入味。

2、酱牛肉（月盛斋版）的做法 将牛腱洗净后，切成3-5小块 焯熟肉类一锅冷水下锅牛腱子，大火烧开后三分钟，撇开所有浮沫 倒入用水稀释的黄酱 倒入锅内稀释好的黄酱，需要注意把豆瓣酱过滤掉。

3、酱牛肉做法如下：将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。葱切大点的段、姜拍破备用。

4、北京酱牛肉。食料：牛腱子500克；精盐2克；酱油100克；红糖15克；甜面酱50；克料酒10克；大葱50克；鲜姜50克；蒜10瓣；香油25克；肉料35克。

5、方法/步骤 新鲜或者解冻好的牛腱子，拦腰切成两块，放在清水中，泡出血水。勤换水；夏季或者屋子里温度高的时候可以放在冰箱冷藏中进行。

6、酱牛肉的做法：牛腱子2斤、大葱一根、八角、桂皮、香叶、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黄豆酱1勺、鸡精1小勺、白胡椒粉适量、开水适量1：牛腱子买回来冷水浸泡2小时以上泡出血上。

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