王致和臭豆腐王致和臭豆腐的由来
王致和臭豆腐王致和臭豆腐的由来
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1、发明人是安徽人王致和，流传至今已有300多年。原是个文人，多次进京赶考不中，改为以制豆腐为生，并创制出臭豆腐。臭豆腐曾作为御膳小菜送往宫廷，受到慈禧太后的喜爱，亲赐名“御青方”。
2、臭豆腐的由来：相传康熙八年，有一位安徽秀才王致和赴京赶考，名字叫孙山。此时所有的路费都花光了，他只好留在北京参加下一次考试。他小时候做过豆腐。为了谋生，他在当时的安徽会馆卖过。有一次盛夏，有很多豆腐剩下来卖。
3、康熙年间王致和所创。康熙年间王致和，进京赶考因身无分文，于是开始卖豆腐，由于经验不足，豆腐没人买，他按照老家时做腌菜的方式，把豆腐腌起来。
1、过7天倒罐，改为放一层豆腐，撒一层五香料，最后灌入豆腐浆，将罐封好。2个月后取出，即是臭豆腐了。贮存：应置于密闭的容器中。如浸入臭豆腐汤汁，存放在阴凉干燥处，可保存1年。
2、王致和的臭豆腐，颜色呈青色，闻起来臭，吃起来香。发明人是安徽人王致和，流传至今已有300多年。相传清朝康熙八年，安徽落第考生王致和，闲居在会馆中，囊中羞涩，家乡千里。归家无望，居京无钱。
3、慈禧太后每餐都要有臭豆腐的第二个原因就是王致和的广告打得好。王致和是偶然发现臭豆腐的美味的。
4、臭豆腐的由来：相传康熙八年，有一位安徽秀才王致和赴京赶考，名字叫孙山。此时所有的路费都花光了，他只好留在北京参加下一次考试。他小时候做过豆腐。为了谋生，他在当时的安徽会馆卖过。有一次盛夏，有很多豆腐剩下来卖。
5、安徽小伙儿王致和，进京赶考屡试不中，改变思路做豆腐，他发明的臭豆腐流传300多年。
臭豆腐的由来是清朝有一个叫王致和的原本想做腐乳，结果没做成，不过他尝了尝这没做成腐乳的豆腐，其味鲜美，遂将此臭豆腐试销并流传。
王致和发明的。属于豆腐乳的一种。颜色呈青色，闻起来臭，吃起来香。发明人是安徽人王致和，流传至今已有300多年。原是个文人，多次进京赶考不中，改为以制豆腐为生，并创制出臭豆腐。
王致和的家庭原非富有，其父在家乡开设豆腐坊，王致和幼年曾学过做豆腐，于是便在安徽会馆附近租赁了几间房，购置了一些简单的用具，每天磨上几升豆子的豆腐，沿街叫卖。
臭豆腐的由来阿刘清朝康熙年间，一个名叫王致和的人，在北京前门外延寿街开了一家豆腐坊。一年夏天，王致和因要给儿子娶媳妇，急等着用钱，就让全家人拼命地多做豆腐。说也不巧，做得最多的那天，来买的人却最少。
清康熙八年（1669年），安徽仙源县举人王致和正式创立了王致和*，至今已有330多年的历史。据说王致和臭豆腐还有一段来历呢？1669年（清康熙八年），王致和进京赶考却名落孙山，就留在了京城。
臭豆腐的由来是清朝有一个叫王致和的原本想做腐乳，结果没做成，不过他尝了尝这没做成腐乳的豆腐，其味鲜美，遂将此臭豆腐试销并流传。
而且有种让人欲罢不能的感觉，于是王致和从此专作臭豆腐卖，结果这种美味被越来越多人的认识。
却忘了怎么操作。只是尽量把豆腐切成小块，加盐和胡椒粉，封在罐子里。过了很久，王致和想起来了，赶紧打开罐子，恶臭扑鼻而来，豆腐变绿了。他好奇地尝了尝，但味道很好。于是，王致和的臭豆腐出名了。
一天，慈禧太后因食欲不佳而大发脾气，于是，御膳房就用精致的小碟配上红、白萝卜雕花，中间规规整整放上大小均匀的数块臭豆腐，给慈禧尝食。慈禧食后感觉味道不错，自那之后，王致和的臭豆腐走进宫廷，被列入御膳菜谱。
生产规模不断扩大，质量更好，名声更高。清朝末叶，传入宫廷。传说慈禧太后在秋末冬初也喜欢吃它，还将其列为御膳小菜，但嫌其名称不雅，按其青色方正的特点，取名青方。由此，王致和的臭豆腐就这样扬名了。
从王致和创造了*的臭豆腐以后，又经多次改进，逐渐摸索出一套臭豆腐的生产工艺，生产规模不断扩大，质量更好，名声更高。清朝末叶，传入宫廷。
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