小黄瓜怎么做好吃如何腌制小黄瓜扭又脆又好吃
小黄瓜怎么做好吃如何腌制小黄瓜扭又脆又好吃
今天阿莫来给大家分享一些关于小黄瓜怎么做好吃如何腌制小黄瓜扭又脆又好吃方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、准备好小黄瓜扭。先将小黄瓜摘去花蒂，洗干净表面的小刺刺，掰掉黄瓜把，捞到盘里，倒上水。水不要太多，稍微没过黄瓜即可。在上面广撒粗盐。也有不加水直接用盐卤的。
2、去花去根清理干净。洒入适当的盐，搅拌均匀给黄瓜推拿，随后腌1钟头。1小时后出现很多的水，扔掉。晾黄瓜，放到蔽子上放荫凉自然通风的地区晾一天。这一步干万别着急，它是黄瓜爽脆的重要。
3、把小黄瓜洗净，对半斜切你干水分，撒上食盐搅拌一下，腌制两个小时以上。两个小时以后可以拿凉白开，把黄瓜上的食盐冲掉一些，因为盐撒的太多了，怕咸。撒的少的话，不需要冲洗。
先把材料处理：小黄瓜切片，虾米洗净，准备少许蒜茸。
做法一：凉拌小青瓜主料：日本小青瓜2根辅料：橄榄油适量糖半茶匙米醋1汤匙鱼露1茶匙蒜子5g红尖椒1根海鲜酱油1汤匙步骤蒜子剁成米，加入一点点的白开水兑匀。
烧汤（青瓜豆腐汤，青瓜皮蛋汤，原汁青瓜汤）以上汤一看名字就都会做的很简单，只是在做青瓜皮蛋汤的时候一定要先下少许油将切成小片的皮蛋炸下，切忌油温要高些，刚冒清烟即可。这样烧出的汤汁很浓，很白。
黄瓜清洗干净了以后把黄瓜拍碎，切成小段装在碗里面，加入一些食用盐腌制十分钟左右，腌制黄瓜主要就是为了去除掉黄瓜里面多余的水分，让黄瓜口感更加爽脆，更加好吃一些。第三步拌黄瓜。
1、黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条。在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量。
2、小黄瓜去蒂掐花，洗净控干。倒入适量盐，用手抓抓，腌制1个小时左右，杀出里面的水份。2腌制好之后，把水倒掉，捞出小黄瓜平铺在篦子上，放阴凉处晾上一天，这一步一定一定不要省略。
3、滚盐巴小黄瓜清洗干净后去头去尾，擦干后置于砧板上，洒上入适量的盐巴后用手滚动，最后把表面的水气擦掉。盐巴能保持的小黄瓜外表翠绿色泽，且在抓腌的过程中，盐巴也会把表面的突起「刺」磨掉，口感会更好。
4、黄瓜切条，稍微粗点没事，别太细，大拇指粗细就行。撒点盐腌制30分钟。腌好把水倒出去。把蒜拍扁，辣椒切斜段。加入蒜和辣椒，再加入糖，醋，生抽，老抽，味精。
5、准备好小黄瓜扭。先将小黄瓜摘去花蒂，洗干净表面的小刺刺，掰掉黄瓜把，捞到盘里，倒上水。水不要太多，稍微没过黄瓜即可。在上面广撒粗盐。也有不加水直接用盐卤的。
6、黄瓜清洗干净。黄瓜切成长条，撒盐腌制出水分。（一斤黄瓜加七克盐，按这个比例递加）沥出腌出来得水分，用清水清洗两遍，晾干黄瓜表面的水分。锅中放油。加花椒粒儿，八角。煸炒出香味。
黄瓜清洗干净沥干水分，用刀削成长块状，加适量食盐腌制。腌制的时候可以给黄瓜上面压上重物，更利于水平腌出。过约半小时把腌出的水倒掉，继续腌制。白芝麻仁用小火焙香备用。干辣椒粒切成末备用。
炒黄瓜干炒黄瓜干，就是先将黄瓜切片，放太阳下面晒干，可以存放很久，可以炒着吃，可以煮汤喝，口感非常好，味道真的美极了。
糖醋黄瓜片材料：黄瓜500克，精盐、白糖、白醋各适量。做法：先将黄瓜去籽洗净，切成薄片，精盐腌渍30分钟；用冷开水洗去黄瓜的部分咸味；水控干后，加精盐、糖、醋腌1小时即成。
：首先准备拇指粗细的嫩黄瓜3斤，选用这种的嫩黄瓜水分低，口感更清脆，而且不用改刀2：把嫩黄瓜清洗干净，然后控干水分，放到盆里加入20克食用盐，翻拌一下腌制半个小时，腌出黄瓜里面多余的水分。
这样腌的黄瓜，又脆又好吃：把黄瓜清洗干净，清洗的时候可以先将黄瓜放入盆中，倒入少量小苏打浸泡，去除黄瓜表面农药残留和小虫子，浸泡10分钟捞出清水冲洗沥干水分。
把小黄瓜洗净，对半斜切你干水分，撒上食盐搅拌一下，腌制两个小时以上。两个小时以后可以拿凉白开，把黄瓜上的食盐冲掉一些，因为盐撒的太多了，怕咸。撒的少的话，不需要冲洗。
准备好小黄瓜扭。先将小黄瓜摘去花蒂，洗干净表面的小刺刺，掰掉黄瓜把，捞到盘里，倒上水。水不要太多，稍微没过黄瓜即可。在上面广撒粗盐。也有不加水直接用盐卤的。
脆皮黄瓜的腌制方法：准备材料黄瓜：1500克、盐：适量、冰糖：3块、食用油：适量、花椒：数粒、姜片：4块、八角：4个、蒜：1个、红辣椒：8个、小米椒：8个、白醋：3汤勺、生抽：3汤勺。
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