为什么用DPPH做为测定抗氧化的指标(dpph法)

为什么用DPPH做为测定抗氧化的指标

1、DPPH法是一种常用的测定食品、药品等样品抗氧化性的方法。其原理是基于DPPH自由基与抗氧化剂的反应，通过比较DPPH自由基还原前后的吸光度变化来评估样品的抗氧化能力。

dpph清除率计算公式

样品对DPPH自由基的清除率用以下公式计算：DPPH A0—2mL无水乙醇+ 2mL DPPH溶液的吸光值；A1—2mL样品溶液+ 2mL DPPH溶液的吸光值；A2—2mL样品溶液+ 2mL无水乙醇的吸光值。

清除率：是指肾在单位时间（一般用每分钟，min）内能将多少毫升血浆中所含的某些物质完全清除出去，这个被完全清除了某物质的血浆毫升数就长为该物质的清除率（ml/min）。

反应体系吸光度越低，说明清除DPPH自由基能力越强，DPPH自由基清除率计算公式为：清除率=[1-(Ai-Aj)/Ac]×***其中，Ai为样品组吸光度值，Aj为空白组吸光度值，Ac为对照组吸光度值。

是的 [DPPH]乙醇溶液呈紫色， 其浓度与吸光度呈线性关系。

因此，可通过测定吸光值的变化来评价样品对DPPH自由基的清除效果。

dpph法测抗氧化性实验步骤

一般试剂含量不小于98% 该品具有刺激性。吸入、口服或皮肤接触有害。大量使用应穿适当的防护服和戴手套。主要用途是阻聚剂。也常用于抗氧化成分的体外抗氧化性评价。

普通真空泵不能将水除去，用油泵还可以。抗氧化实验关键看羟基的作用，水影响不大吧，基本都用DMSO作为溶剂。

提取并测定16份鱼腥草材料(含1份峨眉蕺菜)叶片总酚和黄酮含量，研究其体外抗氧化活性。方法：以95%乙醇超声提取并测定16份综合农艺性状较好的鱼腥草材料以显色及紫外分光光度测定成分含量，DPPH、ABTS法测定抗氧化活性。

升高率为54%。各项安全性指标试验前后均无明显改变。[结论]天然虾青素软胶囊对人体具有抗氧化作用。

该多糖具有一定的清除DPPH自由基的能力。通过乙醇温育浸取，90%乙醇沉淀，大孔树脂吸附，初步得到银杏种仁酚类乙醇提取物。该乙醇提取物具有很强的清除DPPH自由基的能力。

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