盘点江西的6大特色小吃,美味又解馋你知道几种 (瑞金牛肉汤)

盘点江西的6大特色小吃,美味又解馋你知道几种?

瑞昌，九江下面的一个县级市，其中瑞昌折粉也深受当地人的喜爱，江西人爱吃米粉，但是村村不同味，瑞昌的折粉是经过发酵的，它要浸米，煮熟，发酵，然后经过晾晒等多种工艺。

瑞金牛肉汤的瑞金特色

1、锅中加入肉汤，旺火烧沸，淋入蛋黄液，再烧沸，加入精盐、味精、香油推匀，浇入牛肉碗中即成。特点：味清淡，汤鲜香，江苏家常风味。

2、瑞金荸荠。**瑞金荸荠是瑞金的传统特产，被称为“地下雪梨”，皮薄、肉嫩、清脆可口，具有生津止渴、提神醒脑等功效。瑞金牛肉汤。

3、色泽金黄，气味清香，口感甘醇绵厚，爽心活舌。冷饮，清凉爽口，沁人肺腑，消暑散热；热喝，温心暖肚，御寒防风。适量饮用，舒筋骨活经络，振奋精神，消除疲劳。瑞金米酒除饮用外，还是烹调的好佐料，可除腥、臊、膻。

4、这里的牛肉汤以选用优质牛肉为主要材料，配以各种草药和香料，烹制出香浓的汤汁和质地鲜嫩的牛肉，让人一口接一口。除了口感上的惊喜，它也被认为是滋补健康的。

5、制作瑞金牛肉汤的配料：新鲜黄牛肉（要选取不注水的背脊或大腿肉，牛肉汤才不会烂、糊）、红薯粉、生姜、酱油、葱花、盐、味精等。

瑞金特色牛肉汤怎么做

牛肉洗净，放入锅内加水煮熟，捞出，切成小碎末，放入碗内，加酱油腌一会儿。葱洗净切花，香菜洗净切末，一同放入牛肉碗中。鸡蛋黄磕入空碗内，打匀。

第一步，先要选好上等的牛肉胸脯肉或大腿肉牛肉料，将新鲜黄牛肉切丁或切短长条（短长条口感更佳）后加入少许冷水将牛肉打湿即可，再加人番薯粉、盐、味精等拌匀浆好。

第一步，在锅内放入适量清水，下入拍碎姜块将水烧开，转小火，炖姜汤水。

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