蒜苔冷库保鲜技术蒜苔的保存方法
蒜苔冷库保鲜技术蒜苔的保存方法
今天阿莫来给大家分享一些关于蒜苔冷库保鲜技术蒜苔的保存方法方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、蒜苔可以在冷藏条件下保存3到4天。真空封存：使用真空封存器将蒜苔放入真空袋中，将袋口封紧，以防氧气进入。这种方法可以延长蒜苔的保鲜时间，使其在冰箱中保存长达一周左右。
2、冰箱中冷藏，我们可以把蒜苔盘好，把它放在塑料盘中，再用保鲜膜封好，放在冰箱冷藏室中冷藏即可。扎紧蒜苔根部，我们可以把新鲜的蒜苔用塑料袋套住蒜苔的根部，并且扎紧，放在冰箱冷藏室中冷藏。
3、用菜刀或牙签，把每根蒜苔竖着从中间一分为二，挂在晾衣绳上，放在太阳下晒1~3天，晒干后用袋子装起来，放在阴凉通风处保存。吃的时候用冷水泡发即可。
4、可以把蒜薹盘一下，放在塑料盘中，再用保鲜膜包好，放在冰箱冷藏室中，可以保存较长时间，注意一定不要切两头，要保持原样。
5、蒜苔的保存方法：冷藏法将蒜薹充分预冷后，装入筐或板条箱内，或直接堆垛在贮藏的货架上，使库温控制在1℃左右。
6、蒜苔保存有以下方法：将蒜苔采用冷藏法保存。将蒜苔充分预冷后，装入筐或板条箱内，或直接堆垛在贮藏的货架上，使温度控制在1摄氏度左右；将蒜苔采用快速降氧法保存。
蒜薹要想长时间保鲜，建议冷库存放，温度设置在-0.5℃-0.5℃。相对湿度85%-90%，这样就可以存放8-9个月。
入库保存：将蒜苔放入冷库中，然后将温度控制在零下1°C至0°C、将湿度控制在90%-95%左右、将含氧量控制在2%-5%，在此条件下可将蒜苔保存8-10个月左右。
蒜苔冷库贮藏方法：蒜苔采收-蒜苔预冷-冷库清洁消毒-冷库温湿度设置-定期检查蒜苔采收：应在晴天无露的下午进行提苔，不得用刀割刀剥，避雨淋暴晒，采后应及时运到通风的阴凉处，呼吸热和田间热降的越低越好。
腌制保存法准备好的新鲜蒜苔，我们要用清水给它冲洗干净，然后其控干水分，再放到通风的地方，晒干其表面水分。水分晒干后的蒜苔，我们要给它切断，并加食盐杀一杀水分，或者是直接加盐杀水。
蒜苔在放入冷库前要对蒜苔冷库彻底消毒灭菌。质量标准应为成熟适度、完整无畸形、色泽鲜绿。*选用前期采收的蒜苔，并注意不要雨后或带露采收。
入库保存：将蒜苔放入冷库中，然后将温度控制在零下1°C至0°C、将湿度控制在90%-95%左右、将含氧量控制在2%-5%，在此条件下可将蒜苔保存8-10个月左右。
蒜苔适宜的贮藏保鲜温度在-1~0℃，要注意库内温度稳定，过高过低都不行，温度低于-2℃就会发生冻伤或冷害，温度过高会加速蒜苔老化，同时还会产生凝结水造成腐烂的情况。
不能及时入库的蒜苔，应放置在阴凉处，并避免大量堆积，造成苔梢发黄。已经开始萎蔫褪色、堆内发热或堆贮时淋雨、水泡过的蒜苔不能入库。挑选整理时一定要剔除伤病、苔苞膨大、褪色、软条及划苔的产品。
冷库存放的原因：蒜薹在常温下是无法长期保鲜存放的，采收后的蒜薹因为失去了水分跟养分的供给，自身的呼吸作用和蒸腾作用会持续消耗蒜薹自身的营养物质。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
