油焖竹笋的做法本帮油焖笋的做法,本帮油焖笋怎么做好吃,本帮

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1、做油焖笋时，油要稍微多放一些，因为竹笋吸油。做油焖笋可以略多放一点糖，可以提鲜也可以使颜色更漂亮。油焖笋烹饪的过程中尽量不要加葱姜蒜，因为葱姜蒜会破坏竹笋原味，可在起锅时加葱花点缀。

2、做法步骤：第1步、扒去春笋老皮。第2步、洗净切段。第3步、锅中加入一勺盐，烧开水，焯水3分钟，去除草酸。第4步、焯好后过凉水。第5步、把笋块攥干水分备用。第6步、葱蒜切碎。第7步、锅内放油烧热。

3、把春笋剥去皮，放入开水锅中焯一下水，捞起再切成条状。白皮蒜去皮，红辣椒切圈，香葱切段备用。热锅热油，将葱段、椒圈、蒜头入锅煸香。然后把笋条放入小炒片刻。

如何烧油焖笋

1、油焖笋做法一：竹笋剥壳焯水切成滚刀块，烧热油爆香葱花，下笋块煸炒，加盐，糖，黄酒，酱油，少许水，加盖焖几分钟。焖至只见油花不见水，撒些葱花就可出锅。

2、第1步、扒去春笋老皮。第2步、洗净切段。第3步、锅中加入一勺盐，烧开水，焯水3分钟，去除草酸。第4步、焯好后过凉水。第5步、把笋块攥干水分备用。第6步、葱蒜切碎。第7步、锅内放油烧热。

3、油焖笋原料：圆笋葱调料：湿料锅中倒油30克，倒入笋中火煸炒1分钟左右；倒入湿料，加水300毫升，大火烧开，小火焖10分钟左右；大火收汁，倒入麻油，撒上葱花即可。

想要烹饪出*味道的油焖笋,该掌握哪些烹饪技巧?

1、烹饪技巧：提前浸泡竹笋不仅可以缓解苦味，还可以使其成为半熟产品。在锅里炸不会浪费太长时间。竹笋可以切得越细越好，这样更容易烹饪。

2、油笋第三点是油。煮油笋的油要多一点，不能太少。油可以减少竹笋的涩味。锅热了，多加一点食用油，把切好的竹笋倒掉。用小火翻炒3-5分钟左右。

3、[小贴士]：姜蒜可以根据自己的喜好要不要放，放的话可以先爆香，鲜甜是油焖笋的关键，所以冰糖必不可少。生抽可以用蒸鱼豉油代替，味道也不会差。笋一定要用新鲜的嫩笋，不然影响口感。

4、制作油浸春笋时，请牢记这三个技巧。竹笋在春季柔软，香脆，新鲜可口。在春天的开始，春天的竹笋从地下冒出来，很新鲜。用特殊的油煮春笋。咸的和新鲜的有甜味。它越来越新鲜。我厌倦了吃饭。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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