酸笋怎么做的又酸又脆怎样做酸笋又酸又脆
酸笋怎么做的又酸又脆怎样做酸笋又酸又脆
今天阿莫来给大家分享一些关于酸笋怎么做的又酸又脆怎样做酸笋又酸又脆方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、锅中烧水，水开后，放入去掉壳的竹笋，焯一下。然后将竹笋切成四份。锅中将水烧开，放入切好的竹笋，煮4分钟。将小米椒洗干净。将泡椒切成段，小米椒也切段。
2、将洗净切好的竹笋(要刚割的竹笋，不要泡过的)放入容器；然后将清水灌入容器(容器一定要洗干净，里面不需放入任何配料，只需清水即可)；最后密封容器即可。注意：做酸笋的竹笋不要切成片，要厚些；还有，不要吝啬用水，多放入些水。
3、把笋去皮，如果想快点变酸的话，就切成薄片直接放在干净的清水中泡，清水没过笋，如果有太阳就放到太阳光晒（这也是为了加速变酸。
4、酸竹笋又脆又酸的腌制方法如下：工具/材料：竹笋、姜片、小米辣、白醋。将酸笋剥去外皮洗一下，然后将它切成小长条。锅中水烧开后，将竹笋下入锅中煮5分钟。竹笋煮好之后，将竹笋捞出来用冷水泡一下过凉。
5、酸笋怎么做的又酸又脆？首先，准备好新鲜的笋，并将其切成合适的大小。接着，将笋放入锅中，加入适量的清水和足够多的盐。煮至水开后，再煮10分钟左右，直到笋变软为止。取出笋后，将其晾干，备用。
6、将淘米水放至无油锅中烧开，晾凉备用。将笋切去除老的部分，剥去笋衣。切去笋下半部分表面疙疙瘩瘩的老皮，将笋切片。锅中放水烧开，将笋片放入煮片刻，去其涩味。
将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。当天就可食用。吃不完的话，每天换一次水。如果不换水，笋就会慢慢变酸。
第一步将买回来的竹笋用清水清洗干净，如下图所示。然后用菜刀将洗干净的竹笋切成片，再切成丝，如下图所示。切好后放入盆中，再用清水洗一下，放旁边备用，如下图所示。
牛肉去筋膜，切薄片，加盐、生粉、生抽和少量油，腌40分钟。酸笋洗净。姜切丝。锅入适量油，倒入牛肉和姜丝，小火炒至变色。盛出备用。
酸笋腌制制作方法如下：酸笋切成块，菜板上不能有一点油，然后把放到容器里，加入淘米水盖过笋，用两包醋压好，盖起来，一般3到5天即可食用了。
1、做法步骤：新鲜买回来的竹笋清洗干净。然后切片，切丝。切两半切丝，好了。放入适量的盐，别放太咸了。搅拌均匀。然后装矿泉水瓶里面去，装的越紧越好。装好后然后放到阴凉的地方过一个星期六可以吃了。
2、锅烧热，放油，爆香姜蒜。入大肠翻炒，这里记得火要大些，让大肠在锅内爆炒。沿锅边蘸洒料酒增香去腥，然后盛出备用。再起锅，把蒜苗，香芹，红椒入锅翻炒。放入大肠段与脆酸笋。
3、泉水制老坛酸笋——泉水+盐自然发酵。能做到这一步的酸笋生产商，基本上已经可以挂上“秘制”的招牌了，酸笋的口感是酸，脆感也足，但这类酸笋多半有一个缺点，就是整笋泡制，部分的脆感上会有偏差。
4、酸笋腌制制作方法如下：酸笋切成块，菜板上不能有一点油，然后把放到容器里，加入淘米水盖过笋，用两包醋压好，盖起来，一般3到5天即可食用了。
5、备好的酸笋。将酸笋用工具刀搓成条状，约碎越入味。也可以同时用刀来拍的方式来将酸笋弄小。快处理好的酸笋丝。将酸笋用凉的盐开水泡2-3个小时。再将泡好的酸笋塞进密封容器里面。
6、泡椒酸笋的做法如下：准备材料：竹笋1000g、泡椒300g、白醋适量、小米椒适量步骤：锅中烧水，水开后，放入去掉壳的竹笋，焯一下。然后将竹笋切成四份。锅中将水烧开，放入切好的竹笋，煮4分钟。
1、锅中烧水，水开后，放入去掉壳的竹笋，焯一下。然后将竹笋切成四份。锅中将水烧开，放入切好的竹笋，煮4分钟。将小米椒洗干净。将泡椒切成段，小米椒也切段。
2、首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，*经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用。煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉。水*能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质，不可以使用。
3、把笋去皮，如果想快点变酸的话，就切成薄片直接放在干净的清水中泡，清水没过笋，如果有太阳就放到太阳光晒（这也是为了加速变酸。
4、注意：做酸笋的竹笋不要切成片，要厚些；还有，不要吝啬用水，多放入些水。以后这些酸水也可用作烹调配料。好；大概一周后竹笋就有酸味了，且伴有淡淡清香。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
