肉末炒茄子正宗肉末炒茄子的做法

今天阿莫来给大家分享一些关于肉末炒茄子正宗肉末炒茄子的做法方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、第一步处理茄子：先把茄子洗净，切成细长条放入盆内，加入1勺盐抓匀腌制15分钟，这一步的目的主要是为了去除茄子内的水分，同时让茄子不再吸入太多的油，腌制15分钟后用手挤去茄子内的水分，控干备用。

2、把茄子切成条状或块状，放入水中浸泡，皮比较厚的茄子，可以先去皮，我喜欢吃线茄，皮很薄，颜色也很鲜艳。

3、提前准备好肉泥。茄子切小条，加少许食用盐抓拌均匀，腌制片刻，待茄子腌出水后冲洗一下，挤掉水分备用。蒜头洗净去皮剁碎。碗中加入1勺淀粉，少许清水搅拌均匀。锅中热油，加入蒜末炒香。

4、步骤：备好食材：茄子、红椒、青椒。青红椒切小块，肉末、葱花、姜末、蒜末。锅中倒入适量油，放入茄子，中小火煎制，期间该上锅盖焖一会。将茄子煎软后捞出。切小段备用。

肉末茄子的家常做法

1、肉末毛豆烧茄子用料：圆茄子1个、毛豆仁50g、猪肉馅100g、食用油20g、盐2g、老抽10g、水淀粉20g制作步骤1炒锅烧热，倒入油，倒入切成滚刀块的茄子，煎到茄子呈现焦黄色。

2、第一步处理茄子：先把茄子洗净，切成细长条放入盆内，加入1勺盐抓匀腌制15分钟，这一步的目的主要是为了去除茄子内的水分，同时让茄子不再吸入太多的油，腌制15分钟后用手挤去茄子内的水分，控干备用。

3、小米辣、蒜蓉混合，再加入1勺糖，1勺耗油，1勺老抽，3勺生抽，1克盐，1勺醋，5勺水混合搅匀备用请点击输入图片描述茄子用盐水泡一阵子，捞起来，沥水。再用手捏出水分，放到盆子，放淀粉。

肉末茄子怎么做?

1、第一步处理茄子：先把茄子洗净，切成细长条放入盆内，加入1勺盐抓匀腌制15分钟，这一步的目的主要是为了去除茄子内的水分，同时让茄子不再吸入太多的油，腌制15分钟后用手挤去茄子内的水分，控干备用。

2、肉末中放入生抽、老抽、料酒、胡椒粉、糖拌匀，腌制10分钟。制作步骤2茄子切成2-3cm的丁。

3、把茄子切成条状或块状，放入水中浸泡，皮比较厚的茄子，可以先去皮，我喜欢吃线茄，皮很薄，颜色也很鲜艳。

4、茄子用盐水泡一阵子，捞起来，沥水。再用手捏出水分，放到盆子，放淀粉。然后用手搅拌一下，让茄子都裹上淀粉，淀粉多放点也没关系。拌好备用。

肉末茄子怎么炒好吃又简单

第一步处理茄子：先把茄子洗净，切成细长条放入盆内，加入1勺盐抓匀腌制15分钟，这一步的目的主要是为了去除茄子内的水分，同时让茄子不再吸入太多的油，腌制15分钟后用手挤去茄子内的水分，控干备用。

备好食材：茄子、红椒、青椒。青红椒切小块，肉末、葱花、姜末、蒜末。锅中倒入适量油，放入茄子，中小火煎制，期间该上锅盖焖一会。将茄子煎软后捞出。切小段备用。

把茄子切成条状或块状，放入水中浸泡，皮比较厚的茄子，可以先去皮，我喜欢吃线茄，皮很薄，颜色也很鲜艳。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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