酥鱼怎么做鲤鱼酥鱼的做法最正宗的做法

今天阿莫来给大家分享一些关于酥鱼怎么做鲤鱼酥鱼的做法最正宗的做法方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、做法我们首先就是将咸疙瘩头切成长条。然后将鲫鱼处理清洗干净了，将水分沥干了。在锅里面倒入适量的油，等到油温到8层熟的时候，就将鲫鱼煎到两面金黄。

2、准备鲤鱼一条。去刺切段。放入调味料腌制入味。调面糊倒入鱼中。拌均匀即可。锅中放油烧7成热，放入鱼段。炸制两面金黄。酥脆又好吃。

3、酥鱼的做法详细步骤：第一步、将宰杀好的鲤鱼清洗干净，控干水分。第二步、炒锅烧热，少放些油，将鱼一条条地煎，在鱼身上拍些干面粉，这样煎出来鱼形完整好看。

4、鲫鱼去内脏清洗干净藕去皮，切成厚片，海带切成菱形块咸菜疙瘩适量切成片状，带皮五花肉，切块白菜手撕成片(葱、姜切片)【铺锅】从锅底开始，先铺上一层白菜叶，同时过的底部周围也铺上一圈白菜叶。

5、主料：鲤鱼2条、料酒2大勺、香油2大勺、花椒水2大勺、新鲜花椒15克、新鲜红辣椒9个、郫县豆瓣酱1大勺、蕃茄酱1大勺、大葱8克。辅料：米醋2勺、糖10克、盐适量、淀粉适量、香菜6克、姜4克、蛋清1只。

酥鱼的做法和配料

1、永年广府酥鱼的做法步骤具体如下：食材准备：鲫鱼1斤，油，葱姜蒜，八角，花椒，开水，生抽，白糖适量。备好的鲫鱼。将鲫鱼杀好。水冲干净。处理好的鲫鱼。晒鲫鱼晒到6-7成干。晒好的鲫鱼收回来。

2、≮美食做法≯鱼去磷、鳃后洗净，开膛取出内脏，腹内血水用洁净布揩干，对剖开，用斜刀批切成6厘米左右的瓦块状盛入大搪瓷盘，加绍酒100克、精盐15克和酱油腌渍约2小时后取出，晾干，分成两份待用。

3、将洗干净的鲫鱼放入容器中，分别把调料葱段、姜片、蒜瓣、八角、花椒、辣椒、料酒放入盘子里面，腌上30分钟，中途要搅拌一下。使用厨房纸，将腌好的鲫鱼外表和肚子里面的水分吸干，放在一个干净的盘子里。

家常酥鱼的正宗做法

1、活鲫鱼买回家后，让把它们放入一个大些的容器中，让它们在清水中吐吐腥味。一般情况下我都是放在一个大水桶里，中途还要换两次水。

2、锅内汤少时，要加适量温热水，切勿加凉水。锅从火上端下后，停上10几分钟再动鱼。吃完鱼，鱼汤千万不要扔掉，下次做鱼备用，即可省作料，做出的鱼也更好吃。

3、酥鱼的做法步骤1活鱼清洗干净，切成约一厘米厚的鱼块。2鱼块加姜丝、葱段、一勺生抽、一勺料酒，进行腌制。

4、炸酥鱼的做法步骤6油锅烧热到6-7分热。下入拌好的鱼。为了使不粘连，可以一条一条的放。炸酥鱼的做法步骤7定型后，可以轻轻翻动一下，把粘连的拨开。（这时候鱼还有点软，不可用大力过度翻动，不然鱼会散。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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