酸豆角炒鸡杂鸡杂怎么炒又嫩又好吃
酸豆角炒鸡杂鸡杂怎么炒又嫩又好吃
今天阿莫来给大家分享一些关于酸豆角炒鸡杂鸡杂怎么炒又嫩又好吃方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、先将鸡杂放入食盐搓洗干净，之后，再将鸡杂切成小段或者是小片。葱择洗净，切成3厘米长的段，小红椒和辣椒切段，姜蒜切片备用。炒锅上火，倒入食用油，下花椒和干辣椒小火炒香。再放入姜蒜和小红椒煸香。
2、方法一。热油时放入鸡杂，然后稍加酱油、料酒翻炒，加水炖15分钟，水干时放入花椒、大茴香、姜片、尖椒、红辣椒炒干即可，香辣无比。
3、春笋洗净切片、鸡杂洗净切细条，胡萝卜洗净去皮切长条、姜洗净切丝备用。起锅倒油烧热，倒入鸡杂和姜丝翻炒均匀。加适量的盐，炒至微微变黄，把鸡杂捞出来备用。锅中留底油，倒入春笋和胡萝卜条。
4、鸡胗切片，鸡肠洗干净挂掉里面的油切段，蒜、姜切片，蒜苗切段。将姜、蒜片、辣椒放进锅中，热油爆香。将鸡杂放入锅中，将鸡杂所含的水分都煮出来煮干。
5、鸡杂洗净切好，肝不要切太薄。泡椒水、盐、白糖、白胡椒粉、生抽、老抽放一个小碗里搅拌均匀备用。锅里倒油，放生姜、大蒜下去爆香。再放小米椒、泡椒爆香，然后把鸡杂放下去翻炒。
酸辣鸡杂的做法所有配菜准备好。鸡杂焯水后捞出过凉沥干，切薄片。锅中热油，爆香姜蒜。放入鸡杂翻炒至变色。加入泡椒翻炒。加入芹菜段翻炒。炒至芹菜断生，调味。撒入葱段，装盘。
做法一：用盘装些酸辣椒待用。鸡肾洗净切片，待用。待锅里水分烧干，放鸡肾煸炒至水干，装盘备用。
起锅烧油，下葱姜蒜爆锅，倒入鸡杂煸炒，烹入料酒去腥，倒入配菜酸豆角，泡椒下过一起翻炒，加入盐，生抽，耗油，胡椒粉调味，大火爆炒，起锅装盘。一道美味的下饭菜就做好了。
准备两个西红柿，将西红柿洗净，切成滚刀块，再准备几个鸡蛋，将鸡蛋打入碗中，加入少许的盐搅拌均匀放在一旁备用。
1、酸辣鸡杂做法步骤：将新鲜的鸡杂清洗干净后，再用食盐涂抹均匀腌制十分钟，然后再次清洗干净。同时酸豆角提前用清水浸泡1个小时，去除多余的盐分。将清洗干净的鸡杂顺着纹路切成薄片，再将浸泡好的酸豆角切成黄豆般大小。
2、准备两个西红柿，将西红柿洗净，切成滚刀块，再准备几个鸡蛋，将鸡蛋打入碗中，加入少许的盐搅拌均匀放在一旁备用。
3、一道美味的下饭菜就做好了。鸡杂不建议去买菜市场那种冷冻鸡杂，因为放的时间很久了，我一般都是去大型超市或者进口超市的生鲜区买泰森的鸡杂，非常新鲜，这里的鸡杂都是低温冷藏，而菜市场的都是冷冻，说明很新鲜。
4、辅料：泡菜20克。调料：鸡粉5克、葱10克、姜5克、蒜5克、料酒8克、生抽5克、泡红椒15克、辣椒油10克。将泡菜与泡椒切成段，生姜切丝，大蒜切粒，葱切葱花，鸡杂洗净切成小丁。
5、再放入2匙生粉继续搅拌均匀，备用。葱切成段，姜蒜切成片，辣椒酸豆角切成段。锅内放入适量油烧至5成热，下入腌好的鸡杂，炸至两面全白时倒出。锅内留少许油放入姜蒜，烤香后放入泡椒和酸豆角。
6、先用清水将鸡肠外面漂洗干净，再用细筷子顶住肠子一端的外壁，向肠子的内壁推，一直推到头，直到把肠子的内壁完全翻转，然后撒上少许生粉，揉匀搓洗，再用清水洗净，放鸡杂时，把青红辣椒，蒜苔，可以一起放。
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