羊肉的100种吃法(羊肉吃法大全)
羊肉的100种吃法(羊肉吃法大全)
孜然羊肉 材料：羊肉片、洋葱、蛋清、香葱、孜然粒、酱油、白糖、盐、料酒。做法：将羊肉片在清水中清洗干净，去掉肉中的血水，放入盆中加入料酒和蛋清搅拌均匀后腌制15分钟。将洋葱和香葱切成段备用。
涮羊肉 涮羊肉是北方人的*，不仅秋冬季喜欢吃，就连平时也会整上一个锅子开涮。涮羊肉讲究清汤，对羊肉的品质要求极高。选羊肉时要挑选精细鲜嫩部位，肉片切得如纸薄一般，且薄厚均匀。
食材：羊排 / 胡萝卜 / 干辣椒 / 芫荽籽 / 花椒 / 葱姜 做法：羊肉冷水下锅，加葱段、姜片，煮开后撇去浮沫。注意整个炖煮的过程都不加盐。
早餐可以吃羊杂碎、包子，午餐或者晚餐则是炖羊肉、涮羊肉、手把肉。别以为羊肉的吃法只有这么几种，下面的几种吃法，真是让爱吃羊肉的吃货们口水直流。 手扒肉 吃货评级：★★★ 推荐理由：手扒肉是红食中的一种。
可以烤着吃，如炭火烤全羊、烤羊肉串。可以炒着吃，如红烧羊肉、葱爆羊肉。可以蒸着吃，如清蒸羊排。可以熬汤吃，如清炖羊肉汤。可以煎着吃，如香煎羊肉、煎羊排。可以和面粉搭配吃，如羊肉包子，羊肉饼。
羊肉还有一种做法就是羊肉丸子，羊肉丸子是需要把羊肉先剁碎成肉馅，然后放上各种调料搅拌均匀，最后把羊肉馅做成丸子的形状直接下锅就可以了。这样做比较鲜嫩可口，也比较好熟，是很多老年人喜欢的吃法。
羊肉的家常做法有羊肉汤、白萝卜炖羊肉、炸羊肉串、红焖羊肉、红烧羊肉、葱炮羊肉等。羊肉汤：【材料】羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐。
葱爆羊肉 材料：羊肉片、大葱、香菜、酱油、米醋、白糖、盐。做法：将大葱和香菜清洗干净以后，香菜切成段，将大葱斜着切成段备用。
胡萝卜烧羊肉 材料：羊肉，胡萝卜、料酒，酱油，白糖，盐，姜片，干辣椒，丁香，孜然，橙皮。做法：羊肉洗净切块，放入开水锅中汆烫，然后取出控去水；胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。
第一道：【孜然羊肉】做法：羊肉洗干净之后切成片，加点料酒、食盐和湿淀粉，一起抓匀后先腌制二十分钟使其入味。
做法：食材处理：今天所用的羊肉，是跨越了一千多公里的内蒙羔羊，羊肉无需腌制，切大块即可；胡萝卜切滚刀块。羊肉冷水下锅，加料酒、姜片去腥，水沸后去浮沫，捞出。
羊肉有很大的膻味，祛除膻味有以下小窍门：方法一：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块，如放几块橘子皮更佳。方法二：每1千克羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出。
羊肉有几种吃法 炖羊肉 炖羊肉是营养损失最小的，在烹调过程中保留了原汤原汁。选用砂锅，将羊肉和萝卜一起炖，能起到益气补虚，下气化痰的作用。
羊肉好吃又简单的做法步骤如下：羊肉用冷水浸泡2分钟，期间换几次水。姜切片，香菜切段。羊肉下锅倒水，水开后煮30分钟。捞出后用清水清洗2-3遍。
糖蒜炒羊肉 食材：羊外脊，糖蒜，葱头，胡萝卜，大蒜 做法：（1）切羊肉，但羊外脊别切的太薄，否则一入锅，水分都跑光了，羊肉就不嫩了。（2）上浆时400克的肉，放2克的泡打粉，像发面包那样把羊肉发发。
