什么是反式脂肪酸 对身体有哪些影响 哪些食物中有反式脂肪酸 (反式脂肪酸)
什么是反式脂肪酸 对身体有哪些影响 哪些食物中有反式脂肪酸 (反式脂肪酸)
反式脂肪酸是指含有反式非共轭双键结构的不饱和脂肪酸的总称。天然食品中的大多数脂肪酸是顺式脂肪酸，而大多数反式脂肪酸来自氢化植物油和精炼植物油。其特性与饱和脂肪酸相似。
反式脂肪是一种不饱和脂肪酸，反式脂肪的名字来源于他的化学结构，其分子包含位于碳原子相对两边的反向共价键结构，和“顺式脂肪”比较起来此反向分子结构较不易扭结。
反式脂肪又称反式脂肪酸，一般是油脂经过氢化后产生的，如氢化法榨油及用反式脂肪制作的油炸食品和焙烤食品等。
反式脂肪是一种广泛用于膳食烹调和食品加工的油脂，以不饱和脂肪酸为主的植物油为原料，经加热并引入氢分子，使原有的脂肪酸发生结构改变，将顺式双链变成反式双链，把液态不饱和脂肪变成易凝固的饱和脂肪酸。
反式脂肪酸是所有含有反式构型双键的一类不饱和脂肪酸的总称，就是从化学结构上讲氢离子在碳链两侧的脂肪酸，可以称之为叫反式脂肪酸。
反式脂肪在配料表里叫氢化植物油。反式脂肪又名反式脂肪酸，有天然反式脂肪和人造反式脂肪两种。天然反式脂肪在牛羊肉、牛奶及其制品中少量存在；人造反式脂肪的主要来源是部分氢化处理的植物油。
反式脂肪酸又名反式脂肪，主要来源是部分氢化处理的植物油。部分氢化油具有耐高温、不易变质、存放久等优点，在蛋糕、饼干、速冻比萨饼、薯条、爆米花等食品中使用比较普遍。
反式脂肪酸：不是天然产物，通常是由氢化脂肪产生的。使诸物脂肪加氢后变为比较饱和的固体，它的性质也和动物脂肪相似，如人造黄油。
有趣的是，我们常说的Trans-fat（反式脂肪酸）、甜食、缺钙、加工肉类和缺乏乳制品摄入的影响权重并不高。
脂肪：尽量摄入优质脂肪，比如三文鱼、金枪鱼、鱼油、核桃、亚麻仁油、芝麻油等；避开劣质脂肪，也就是反式脂肪酸。脂肪酸的摄入标准，不在于优劣，而在于平衡。
巧克力的主要可可液块，可可脂，白砂糖，磷脂。巧克力中的高能量来自糖分和脂肪，吃多了如果再不加锻炼，自然就会发胖的。
