牛肉丸该怎么做(清真涮肉丸子的做法)

牛肉丸该怎么做

自制牛肉丸 材料 鲜精牛肉500克、干淀粉75克、精盐12克、鸡精10克、姜末5克，鸡蛋4个、白糖20克、五香粉5克。

肉丸的配料

1、主料 五花肉500克、葱20克、姜20克、鸡蛋1个 配料 料酒10毫升、生抽10毫升、盐5克、耗油5毫升、五香粉3克、鸡精2克、淀粉5克 肉丸子的做法 首先我们把五花肉洗净，剁碎装碗中备用，买现成的肉馅没有自己剁的好吃。

2、需要放的调料有：蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐、鸡蛋1个。做肉丸子的方法步骤如下：第一步：准备所需的所有材料。

3、主料：瘦肉馅423g、蛋清30g 辅料：油适量、盐4g、鸡精2g、料酒5ml、生抽适量、蚝油适量、姜粉适量、黑胡椒适量、葱适量、蒜适量、淀粉5g。猪肉丸子的做法 肉馅备用。

回民牛肉丸子的制作方法及配方

1、将牛肉剁成细泥置于碗内，用酱油、蛋黄、精盐、味精、料酒、淀粉、葱末、姜末搅匀，挤成栗子大小的丸子。炒锅加油，烧热后，下丸子炸至半熟捞出。

2、步骤买回来的牛肉汤盆里，用冷水浸泡30分钟左右，可以去除牛肉里的血水。步骤把牛肉切筋都去切下来丢掉，再把牛肉切成小块装入汤盆里备用。步骤把小葱洗净，用刀切成碎末装入盘子里，生姜洗净切成小块装入盘里。

3、窍门1，首先将500克的牛肉绞碎，姜沫要适量，再加入鸡蛋一个。加100克白薯芡和50克面粉。2，接下来我们再加入量盐大概一勺即可。加味精1~2勺。直接拌和成型，无需勿加水等其他东西。

4、配料主要包括牛腿肉400克，虾蓉100克，鸡蛋5个，葱头1个调料精盐、胡椒粉、味精各适量，牛肉清汤适量。

羊肉丸子怎么做

1、步骤 1 羊腿肉切小粒，用料理机打成碎肉沫。没有料理机的可以手动剁碎。我喜欢把肉冻一下，化到带少许冰碴时再切，会方便很多。步骤 2 打好的肉馅就是这样啦！步骤 3 在肉馅中加水，按一个方向搅拌，让肉馅上劲。

2、羊肉含有丰富的蛋白质，钙、铁、维生素C含量更多。还具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。

3、羊肉丸子做法 主料：羊肉馅(*用刀背把肉斩成泥)辅料：葱姜细末，料酒，香油，花椒水，鸡蛋，淀粉，味精。

4、羊肉丸子的做法如下：羊肉馅250克备用。青罗卜洗净切丝备用。宽粉冲洗备用。姜切末一半泡水一半直接放馅里。

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