紫米怎么蒸馒头发面窍门,紫米生蒸怎么做?
紫米怎么蒸馒头发面窍门,紫米生蒸怎么做?
：紫米可以达成很细的面粉，过筛就好了。喜欢粗粮口感的可以不过筛的，我这就是没有过筛的2：发酵好以后可以适当的加些碱水，中和酵母的酸味。
做法：用清水将紫米，薏苡仁淘洗干净，紫米提前浸泡3小时。将薏仁，紫米放入大海碗中，加排骨汤150ml，上蒸笼蒸熟取出备用。
紫米和大米各50%冲洗后控干。 少量水加入。 上锅蒸40-60分钟即可出锅开吃。
将薏仁，紫米放入大海碗中，加排骨汤150ml，上蒸笼蒸熟取出备用。将红枣洗净去核，冬瓜蜜饯切成小丁，然后连同莲子，皂角米，白糖，红糖，桂圆肉，熟猪油与紫米饭搅拌均匀，装入碗中，上蒸笼蒸40分钟取出。
具体步骤：先往电饭煲里放两勺大米。然后再往电饭煲里加一勺紫米。把全部的米洗好后，浸泡半小时。盖上盖子，按下14分钟焖饭键。14分种过后，紫米饭就做好了。
步骤：紫米和大米各百分之五十冲洗后控干；少量水加入；上锅蒸40至60分钟即可。使紫米蒸饭味道更好：和大米搭配，看个人口味，紫米太多口感不好，可适当调整，或者加点红枣枸杞搭配。
主料：小麦面粉200克、紫米面50克。辅料：酵母(干)3克。调料：白糖30克、植物油5克。将紫米用研磨机磨成粗粉，将普通面粉、紫米面、白糖、酵母所有材料分别倒入面盆里，混合均匀，再将材料用筷子拌均。
：紫米可以达成很细的面粉，过筛就好了。喜欢粗粮口感的可以不过筛的，我这就是没有过筛的2：发酵好以后可以适当的加些碱水，中和酵母的酸味。
步骤 紫米用食品料理机打成粉备用。将紫米粉和面粉、酵母粉混合加适量清水揉成面团。盖上湿笼布盖盖。放在阳光下自然醒发。醒发好的面团。将醒发好的面团排气揉上劲。将揉好的面团揉成长条状。
可以，紫米和糯米一样，有粘性的，加适当的水后，可以直接揉成米团，但不能放酵母直接发酵。如果想要发酵米粉，需要用酒饼发酵，或者加适当的面粉，用酵母发酵。
【百变面食】纯手工天然发酵版---紫米黑馒头的做法步骤 1 把紫米面和面粉混合。2 然后用温水30度左右的，把酵头融合加入面粉中和成软硬适当的面团。
蒸馒头的做法：酵母溶入温水中，搅拌均匀，把酵母粉倒入面粉中，用筷子搅匀成棉花片。
