红糖馒头怎么做颜色深红好看呢 (蒸馒头怎么点红蜡烛好看)
红糖馒头怎么做颜色深红好看呢 (蒸馒头怎么点红蜡烛好看)
）加入面粉，使劲揉面，直到手光、面光、盆光。（如果是做白馒头，这里可以加点蛋清、白糖和牛奶之类的，味道会不一样）加盖发酵两小时，因为是冬天，温度太低，把面盆放入温水中发酵速度快些。
1、要想得到暄松的馒头，必须得高温蒸汽，在蒸的时候，高温蒸汽很快把馒头包围，从四周给馒头均匀地加热。
2、除了南瓜，其他原料全部混合在一起，搅拌均匀后分成两份，取其中1份，用保鲜膜盖住，避免吹干。南瓜煮熟捣成泥，与另一份面团混合均匀。
3、馒头的做法，准备材料：紫薯：100克、面粉：150克、水：40克、酵母：2克、面粉：200克、水：95克、酵母：2克。紫薯蒸熟去皮。称取一部分紫薯，和紫色面团材料一起揉成团，要干硬一些的面团。
4、然后在案板上撒点淀粉，将馒头放上面滚一滚，使表面粘上淀粉，这样可以使蒸出来的馒头更加光滑。
5、先在案板上撒上干面，把发酵好的面倒在案板上，用手上下左右反复的揉，发面揉的时间越长越好，蒸出来的馒头又白又有筋道。
6、轻拍馒头坯表面有弹性即好。蒸制。蒸锅水烧至即将沸腾(大温)状态，将笼屉置于蒸锅上，大火开蒸，赶气。当笼盖气孔有气冒出时开始计时，视笼屉层数，一般8层需30分钟。停火5分钟以后拿掉锅盖，馒头出锅。
1、蒸馒头的面粉就选用平时用的面粉即可，就是中筋面粉了，若喜欢吃有嚼头的馒头的话，当然也可以用高筋面粉。
2、再放到揉面热直揉至光滑，揉的时候一定要用力，面揉的好，花馍蒸出来才好吃；用的是一次发酵法，所以揉好面以后就直接整型了。
3、要想得到暄松的馒头，必须得高温蒸汽，在蒸的时候，高温蒸汽很快把馒头包围，从四周给馒头均匀地加热。
4、这个过程很重要，要想馒头好看又好吃就要做好这一步！把面团揉搓成长条状！这一步就可以随心所欲的撸你喜欢的造型了，一个要点每个面团大小要相等，不然同一时间蒸的有的过了，有的又没有熟！刀切最简单。
5、发好的面团体积变成之前的一倍大，用手掰开面团，里面有很密集的蜂窝状。然后把面团放在案板上，撒些生粉，加入0.5克的小苏打粉，一点点就好，不用太多，否则蒸出来的馒头就会发黄了。
6、想要做出好的馒头一般都要经过发酵，然后还有控制蒸的时间及加水的量。用老面酵子温水和开，倒上一定比例的面粉，如果水不够，就再添点温水，然后把面和成柔软光滑的面团，拿一个盖子盖上，放到煤火台旁边，等待发酵。
1、首先准备可食用的色素，即红曲，倒入碗中，用清水搅拌均匀。将筷子的一头蘸红曲，也可用手指肚蘸红曲，然后点在未蒸的馒头上面。将馒头放入蒸锅，中火蒸20分钟即可。
2、馒头上的红点是拿可食用色素点的，如胭脂红。点红点就是先把可食用色素倒在碗中，然后用筷子沾一点，再点到即将成熟的馒头上面，以示鸿运当头、喜庆吉祥。
3、馒头上的红点既是红曲。蒸馒头之前点上一点即可。红曲是以籼米为原料，采用现代生物工程技术分离出优质的红曲霉菌（monascuspurpureus）经液体深层发酵精致而成，是一种*、安全性高、有益于人体健康的食品添加剂。
4、点红点就是先把可食用色素倒在碗中，然后用筷子沾一点，再点到即将成熟的馒头上面，以示鸿运当头、喜庆吉祥。
蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。
我用的方法是一次发酵法，比较节省时间，是揉面完成后先整型再发酵，然后上锅蒸熟。也可以用二次发酵法，先发酵再进行整型，再二次发酵，最后再上锅蒸熟。上坟上供用的枣山馒头就做好了。
鲤鱼馒头的做法 水化开酵母，南瓜粉和面粉混合均匀，酵母水分次加入面粉中，搅拌至成团，揉至面团光滑细腻柔软。搓长条，切成两块，每块大约108克左右 拿出一块，揉圆后搓长条，一头大一头小。
想让蒸出来的馒头蓬松柔软可以在和面时加点白醋。想要蒸出蓬松柔软的馒头，很多人知道加入酵母和泡打粉。酵母是一种天然的发酵剂，能够帮助面团发酵，使馒头更加松软。
想让蒸出来的馒头蓬松柔软，在和面时加点白醋。制作馒头大多都要添加酵母粉，它是碱性的，加入适量的白醋之后，就能起到中和的作用，从而让馒头更加松软，且白醋本身的香味经过高温蒸过之后，也会进入到馒头里面。
蒸馒头时除了加酵母还可以加些泡打粉和碱面以及奶粉，这样可以使馒头更加蓬松，暄软。
想让蒸出来的馒头蓬松柔软，可以在和面的时候加点白醋。白醋中含有的醋酸可以与面粉中的碱性物质发生反应，产生二氧化碳气体，使得面团更加松软，同时也能让馒头味道更加鲜美。
