馒头怎么蒸不会死面蒸馒头的窍门
馒头怎么蒸不会死面蒸馒头的窍门
今天阿莫来给大家分享一些关于馒头怎么蒸不会死面蒸馒头的窍门方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、5)蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
2、馒头要开水蒸蒸馒头时，很多人都是冷水开始蒸，锅里没有蒸汽，温度低，馒头不能迅速膨胀起来，口感就比较硬，个头也小。正确做法是开水蒸。
3、第一步：选面粉不要选择筋度太高的面粉，用来做面包的面粉就不能用来做馒头，选一般的标粉就行。第二步：揉面方法“揉面”不是简单的将所有材料混合、拌匀，主要是揉，要尽量多揉。
1、第三个要点：面团一定要发酵好，所谓的发酵好，就是原先面团体积的两倍，把面团揪起来的时候，你会看到里面呈现蜂窝状。
2、【馒头的做法】：第一步：首先将白砂糖、酵母放入到40摄氏度温水，然后用筷子将白砂糖搅化，接着将做好的发酵水静置5分钟即可备用。
3、一般500克面粉加4克酵母和2克泡打粉（泡打粉可以缩短醒发时间，使馒头更松软，如果不喜欢，可以用糖代替）。用30-35℃的温水和面，（水与面粉比例1：2），水不能太多，否则面团不容易醒发。
4、步骤如下：在温水里加入糖，不要太多，馒头太甜反而不好，加糖水水和面揉成圆的基本就算馒头了，但是不要太大，热胀冷缩，太大也不美观。
5、在面片上放入馅料包成包子，尽量包入多些馅料，这样才更好吃。包子包好后进行二次发酵，将包好的包子盖棉布醒发30分钟左右，才可上锅蒸。
6、酵母要用温水化开，水温不能超过45度，否则会杀死酵母菌。包子馒头包好以后，要放在发酵箱再次醒发蒸的时候一定要上蒸汽了蒸馒头包子才会让里外熟的一致，更松软好吃。
1、蒸馒头最关键的就是要和好发面，这个程度一定要掌握好，发的过了蒸的馒头就不光滑、裂开，发的不够，那馒头蒸出来就不柔软、“发死”；还有用火大小要适中，关火后，要再闷几分钟，不要忙着揭锅。
2、，面没有发好，2醒的时间短，3热水上锅蒸馒头且火大，4馒头蒸马上就揭锅了。
3、从食材方面来说，采用了高筋面粉、品质不加的面粉都是有可能会导致死面的出现，在使用食材制作馒头的时候，*是采用中筋面粉，选择的面粉颜色要纯白、干燥并且不结块的面粉才可以。
4、这样馒头就不容易蓬松起来，所以就会容易出现蒸出来的馒头会出现死面的现象，大家在蒸馒头的时候锅盖可以选用弧度比较大一点的锅盖，这样水汽会顺着这个弧度流下来，就不容易滴到馒头上面了，这样馒头就不会出现死皮的现象了。
5、时间到，透过玻璃看蒸熟的馒头都很圆润，这时候就快要成功了，不要急于揭开锅盖，不然遇冷直接缩成死面疙瘩，3这两种种现象也会出现在加热买来的冷馒头或者速冻馒头上，一定要关火后闷三分五分揭锅。
6、原因可能是：酵母放的太少，应该是温水化开酵母粉揉进面粉里。发酵时间太短，因天气的变化随时观察发酵的面团。锅里不能倒入热水，要倒入凉水让馒头醒发一会。
1、蒸馒头会出现“死面馍”有3个原因。一是揉添干面太多而没有揉匀，醒面时间不够，（最少在二十五分钟上下为宜）。第二，发酵时间太长，蒸出来的整锅都是死面的。
2、有可能是在面团醒发时，超出了合适的时间，这种面团看起来就会非常的软塌。可能是部分的面团变质，会有一种酸味，这种面团用来蒸制馒头，面筋不能起到很好的启发作用，从而蒸出来的馒头就易出现皱缩。
3、原因可能是：酵母放的太少，应该是温水化开酵母粉揉进面粉里。发酵时间太短，因天气的变化随时观察发酵的面团。锅里不能倒入热水，要倒入凉水让馒头醒发一会。
4、现代锅具的锅盖大都为金属和玻璃才质，吸水性差，蒸制过程中热气形成的冷凝水滴下会将待发的馒头打湿烫死便出现了不涨发的死馒头。而在农村那种用竹和芦苇做的锅盖很少有这种现像。
5、我们在家蒸的都是死面，其根本的原因大多都是发酵不充分。那么主要有几种原因呢，我在这里给大家分析一下。水温过高，很多朋友为了使酵母发酵速度加快，都会使用温水融化酵母去和面，这就容易导致水温控制不当。
6、是因为蒸馒头的锅盖是密封型的，馒头中的酵母会被热水滴烫死，变成了死面。
是因为蒸馒头的锅盖是密封型的，馒头中的酵母会被热水滴烫死，变成了死面。
蒸制时间不对，有的朋友没有控制好政治的时间，导致出现死面，一定要严格遵循时间。
一是你没掌握好化酵母的水温度，水温过高直接把酵母菌烫死了。二是家中温度太低没发起来。补救的方法是，给没发起的面上放上适量的酵母，用30度左右的温水化开，真接揉入面中继续发，发至两倍大就可以做馍了。
蒸制同一锅馒头，出现一两个死面馒头的原因有以下几种。①发酵面团没有揉制均匀。
蒸馒头会出现“死面馍”有3个原因。一是揉添干面太多而没有揉匀，醒面时间不够，（最少在二十五分钟上下为宜）。第二，发酵时间太长，蒸出来的整锅都是死面的。
1、发酵是做馒头必要的一道工序，而之所以会出现死馒头，很大的原因就是馒头发酵的不够全面。
2、原因可能是：酵母放的太少，应该是温水化开酵母粉揉进面粉里。发酵时间太短，因天气的变化随时观察发酵的面团。锅里不能倒入热水，要倒入凉水让馒头醒发一会。
3、面粉的问题，因有些面粉太细，容易让面粉吸取过多的水分，从而导致面团发粘致密，蒸出来的馒头也很有可能就会死面。
4、蒸馒头会出现“死面馍”有3个原因。一是揉添干面太多而没有揉匀，醒面时间不够，（最少在二十五分钟上下为宜）。第二，发酵时间太长，蒸出来的整锅都是死面的。
5、我们在家蒸的都是死面，其根本的原因大多都是发酵不充分。那么主要有几种原因呢，我在这里给大家分析一下。水温过高，很多朋友为了使酵母发酵速度加快，都会使用温水融化酵母去和面，这就容易导致水温控制不当。
6、馒头蒸出来之后变成死面，可能是因为发酵时间太长，或者是添干面太多而没有揉匀。蒸馒头时，*用冷水下锅，而蒸好后要先关火过个3分钟再开锅盖，不要马上掀开，否则就会成死面。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
