家庭猪肉丸子的做法如下:猪肉买全瘦的,一般都是买前腿肉,把肉切成小块,把里面带筋膜的都去掉。猪肉切好之后放入冰箱冷冻两小时。把猪肉和冰水一起放入破壁机,打成肉泥。
家庭猪肉丸子的做法如下:猪肉买全瘦的,一般都是买前腿肉,把肉切成小块,把里面带筋膜的都去掉。猪肉切好之后放入冰箱冷冻两小时。把猪肉和冰水一起放入破壁机,打成肉泥。
猪肉丸的制作需要有三个步骤,分别是配料准备、搅拌以及下油锅。
做猪肉丸子做法步骤如下:大葱,姜,蒜切末放肉馅里。
1、第1步、准备好食材,生粉不够,后来用的是番薯淀粉。猪腰肉没有筋头,口感会松口一些,所以选择了猪腰肉。第2步、用刀把肉剁成蓉,加4个土鸡蛋,料酒,淀粉,盐,和一点水,按照一个方向搅拌。
2、烧开锅内的水,放入萝卜猪肉丸,加盖中火隔水清蒸25~30分钟,直至丸子蒸熟。
3、做猪肉丸子的配方比例可以是这样的:猪肉500克,淀粉30克,葱姜各20克,五香粉1克,食盐5克,酱油20克,猪肉*是选择肥瘦相间的,这样做出来的丸子比较鲜香。
4、步骤准备所需材料。步骤将姜末、蒜末、葱花、鸡蛋加入肉末里。步骤再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。步骤把它拌匀,然后打搅上劲。步骤锅内加入清水烧开。步骤用虎口挤出肉丸子。
5、肉馅中加适量糯米粉,可使丸子在煮的时候不会散掉。一定要煮沸后撇去浮沫,让猪肉丸子的汤汁更美观清爽。煮丸子时火力要保持在中低温度,小心搅拌,否则猪肉丸子很容易散开。