包子和馒头是怎样做的,酵母和面粉的比例是多少 (不蒸馒头怎么做包子视频)
包子和馒头是怎样做的,酵母和面粉的比例是多少 (不蒸馒头怎么做包子视频)
面粉10000g、温水5000ml、酵母200-250g、泡打粉100g。
用料：低筋面粉500克、泡打粉10克、猪油10克、酵母5克、白砂糖100克、水250克、肉馅200克。把低粉、泡打粉、猪油倒入搅拌桶（没有机器手和面也是一样的）。
首先将酵母、白砂糖、温水全部混合在一起，然后搅拌均匀，接着静置10分钟即可备用。将高筋面粉和发酵水全部混合在一起，然后朝一方向搅拌成棉面絮状，接着再反复地揉面面，直到将面揉到面光、盆光、手光即可备用。
首先准备一个超大号的面盆，倒入一碗面粉，加入适量的温水，边加水边搅拌，先搅成面絮，再揉成偏软一点的面团。盖上一个锅盖，放在一边醒面20分钟。
第九步： 放上适量馅料，利用食指和拇指捏成包子，不会捏的，可以简单封口，搓成圆形的包子。
材料：一碗小麦淀粉再加一碗玉米淀粉。用开水和面。做法：揉成光滑的面团。醒20分钟。准备包子馅，先打两个鸡蛋，加盐打散。锅里加油，烧热，倒入蛋液用筷子不停的滑炒，炒好后装进碗里。
面粉加入开水，先打散，晾凉点之后再揉面，烫面揉的不会太光滑，放一边醒一会。开始准备肉馅，姜和葱捣碎，再加水泡着，做成葱姜水。
——制作方法个步骤—— 【步骤一】：面粉500克放入盆中，放入5克酵母和2克白糖(也可以用温水把酵母和糖化开再放)，倒入提前准备好的温水(30左右度*)，边倒边搅，把面搅成面絮状。
今天我就来分享肉包好吃的做法，喜欢吃包子的朋友看过来。 肉包子 所需材料：中筋面粉400克、猪肉馅500克、食盐3克、芹菜200克、 葱50克、姜50克、胡椒粉2克生抽，鸡精2克，蚝油10克、鸡蛋一个。
包子的做法 步骤step 1 红萝卜去皮切片，五花肉去皮切小小块（肉可以煮熟了切，容易去皮），热锅倒油放切小块的五花肉炒一分钟加剁细的豆瓣酱，老抽，生抽，炒香后倒红萝卜，加碗水，加拍扁的老姜块，中火红烧至肉软。
1、可以在揉面团的时候加入牛奶，这样不仅可以加快面团的发酵，也可以使包子吃起来特别的软3也可以在揉面团的时候加入一些白糖，这样也是可以加速面团的发酵，而且使包子的面团看起来特别的白，又松软这样做的包子不仅外。
2、在包包子的时候应该注意选择优良且品质高的小麦粉，这种面粉做出来的包子又白又软，特别的好吃2可以在揉面团的时候加入牛奶，这样不仅可以加快面团的发酵，也可以使包子吃起来特别的软3也可以在揉面团的时候加入一。
3、将包好的包子放入垫了油纸的蒸笼里，在锅子倒入适量热水，放上蒸笼，盖上盖子，第二次发酵10-15分钟。1待包子个头明显变大后，开大火加热，水开后再蒸15分钟。
4、怎么样才能使自己蒸出来的包子松软、好吃呢？方法/步骤 选面粉。面粉要选择比较松软的，细腻的，包饺子的那种面粉就可以。发酵。面粉发酵的时候，可以选择加一点白糖（一般就两勺左右），这是因为白糖能使发酵更彻底。
5、在包子皮中放入适量馅料；打褶成包子坯，放入刷完油的蒸锅屉上，盖上锅盖，放置10分钟，进行二次醒发；将蒸锅置于火上，大火烧开后改小火蒸15分钟；关火，不要开锅盖，待一分钟后再慢慢开盖即可。
6、将面粉﹑干酵母粉﹑泡打粉﹑白糖放入大碗内混合均匀。 加水 375ml﹐再搅拌成块。 用手揉搓成面团﹐放在台面上反复揉搓。直至面团光洁润滑。 用湿布把面团盖上﹐待发大后就可做包子了。
先来和面，500克面粉、3克白糖、5克酵母、250克温水，搅拌成絮状后加20克猪油，和面的时候加点猪油，做出来的包子更加光滑洁白； 接着我们来上手揉面，揉好的面团儿是不软不硬的，而且表面非常的光滑，我大约揉了5分钟左右。
在这个时间，我们开始做包子馅，洗净的芹菜切成碎粒，放入盆中，加入食盐，杀出芹菜里面的水分。 把芹菜杀出水分以后，用手挤干水分，放入盆中备用。
有的人不喜欢吃芹菜，可以用同样的方法把白菜焯水(也可以用盐杀一下水)剁成粒把水挤干放里边，我这两种都用了，做成两种馅的包子，因为我家神兽不爱吃芹菜。
家里做三鲜包子，早餐就得吃好！ 主料 韭菜300克 猪肉200克 面粉500克 面酱1勺 盐1勺 鸡汁1勺 姜末1勺 发酵粉1包 鸡蛋3个 虾仁2两 猪油少许 料酒1勺 酱油1勺 十三香1勺 蚝油3喷头 做法： 牛奶放入盆中，加入少许猪油。
【1】先来调馅，100g干菜（我用的是干油菜）用冷水泡软切碎，泡软大概需要2个小时，用冷水泡会味道会更香，干菜也可以换成新鲜蔬菜。100g粉条用冷水泡软切碎，粉条用冷水泡口感更劲道，可以和干菜同时泡。
1、一次发酵：揉好的面团放入盆中，益上盆盖或保鲜膜，进行一次发酵。天气热的时候面团容易发酵。一般发酵至原来面团的2倍大小，就可以了。
2、一般500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉(加入泡打粉可使醒面时间缩短，让包子更加蓬松，如果你不喜欢，也可以用白糖代替)。和面要用30-35℃的温水和面。(水和面粉的比例1：2)，水不能太多，否则面团不容易发酵。
3、教一个四季皆可用的方法：在一个大蒸锅中放入60－70度左右的热水，将面盆放入锅中（面盆不可与热水接触），盖上蒸锅锅盖。第八大发面技巧：二次发酵别忘了。从蒸锅中取出的面团能看到丰富的气孔。
