自发面做馒头的方法与步骤(蒸馒头怎么发面自发面半份)
自发面做馒头的方法与步骤(蒸馒头怎么发面自发面半份)
1、步骤先把黄米泡一晚上，之后放到机器里磨碎。步骤把酵母与面和好，倒入磨好的黄米。步骤然后搅拌。步骤揉成面团发酵至变大。步骤揉圆成馒头胚。步骤用油刷锅。步骤把揉好的馒头醒25分钟。
第一步：500克自发粉放入容器中。第二步：慢慢将320克左右的温水（35度左右）倒入面粉中，边倒边搅成面絮。第三步：将面絮揉搓成光滑的面团放在温暖的地方。第四步：一小时左右面团体积为原来的2倍大。
将自发馒头粉倒入盆中。倒入温水，放少许白糖，甜度依个人口味。将糖水倒入自发粉中。搅拌成絮状。将馒头揉成圆形，中间挖洞以便于更好的发酵。面团盖上湿布，放置温暖的地方，发酵两小时。
自发面粉怎么发面发面温度要适当自发粉发面*是使用温水，并且在发面的过程中的温度要保持在20摄氏度至40摄氏度之间。
面粉倒入盆中，加入适量清水。将面和水搅拌成稀糊状，之后加盖放入温度较暖和的地方（暖气边、太阳能晒到的地方都可以）。
操作方法：温水融化酵母 我刚开始用的凉水，酵母化了直接和面，面没发起来。所以给大家说一下这个误区。
使用温水：自发粉的发面过程需要将保持温度保持在20度到40度之间，才能确保发面效果。而像现在这样天气寒冷的时候，可以使用温度在六十度左右的热水，以防面的温度过快冷却。
1、方法如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。
2、第一步，和面。一般来说，大家都是用面粉和酵母，其实还可以加点“料”，效果更好。下面给大家分享一个和面很好用的配方：面粉500克、酵母6克、猪油3克、白糖5克、奶粉5克、温水260克。
3、在面粉中间挖个坑，把白糖、酵母粉和牛奶（或者清水）混合成团。揉成一个光滑的面团，然后盖上布或者锅盖静置醒面，时间大概10-20分钟。时间到后，把面团切开来检查，可以看到，基本无气孔。
半发面的做法：面肥与面粉的比例各占一半（也有4：6的），掺入适量的水与碱，调制均匀即可。因面肥量大，虽无发酵时间，但与大酵面使用方法相同，且容易继续发酵，因此面团调制好后要立即使用。
半发面的做法步骤 将一锅盆，放入老面，再倒入50㏄的水后抓烂，备用。 于作法1中滴入咸水。 再加入面粉、细砂糖、盐及水后，慢慢的搓揉成面团。 待作法3搓揉成团后，再以保鲜膜包覆好，静置约15分钟。
用料 普通面粉200克 、 温水135克 、 酵母2克 、 白糖2克 、 芝麻少许 、 植物油适量 、 熟面粉1大勺 、 白糖2大勺 。
做烧饼用半发面这个面怎么和的啊 半发面，这也是发面的一种，就是一般500克面粉，可加2克酵母。
那么顾名思义，半发面就是不完整的发面过程，也就是发了一半程度的面。
