猪肉丸子汤的家常做法简单(猪肉丸子烫饭的家常做法)
猪肉丸子汤的家常做法简单(猪肉丸子烫饭的家常做法)
1、取一汤锅，装入大半锅清水，放入洗净的排骨，加入洗净拍烂的生姜和花椒，大火烧开转小火烧制。炖汤的时候，将猪肉洗净，放入菜板，剁成肉末，尽量剁碎些，这个肉末剁得越碎越容易入味。
加一碗水，加适量的五香粉和酱油，烧开后加入之前炸好的猪肉丸子，转小火。
火锅丸子需要煮7分钟才熟。把肉丸放入煮沸的汤锅中，两分钟后肉丸浮起来，此时捞出肉丸，检测内部温度。结果显示，肉丸中心温度仅为44℃；重新将肉丸放入滚锅中加热5分钟，捞出再测，中心温度才达到73℃。
烫饭的做法如下：炒锅加油爆香葱花，煸炒西红柿，加水2小中碗。水开后小火煮挂面3分钟，加剩米饭，咕嘟5分钟，甩个鸡蛋花，关火调味。
做法：鸡蛋打入碗中，打散。锅中油烧到开始冒烟，倒入鸡蛋液，用锅铲将第一个蛋饼轻轻往上挑未凝固的蛋液会流下，煎成第二个蛋饼。鸡蛋翻面，煎到金黄色。倒入一碗清水，大火烧开。
正在做这个菜，最重要的其实就是使用的酱汁了，今日选用了六必居干黄酱和黄豆酱，将这几种酱汁搅拌均匀，放到碗里也可以加一点点老抽王和生抽和一些白砂糖。
配菜清洗干净，切好。白菜叶洗净，撕小片。锅内放入少量油，烧热。放入番茄，翻炒变色。继续放入香菇翻炒变色。放入香菇继续翻炒至番茄出汁。锅内倒入适量清水。
猪肉丸子的做法 肉馅备用。加入盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、姜粉、现磨黑胡椒粉拌匀。葱蒜进入清水中，浸泡成葱姜水。泡好的葱姜水分次倒入肉馅中。
家庭猪肉丸子的做法如下：猪肉买全瘦的，一般都是买前腿肉，把肉切成小块，把里面带筋膜的都去掉。猪肉切好之后放入冰箱冷冻两小时。把猪肉和冰水一起放入破壁机，打成肉泥。
步骤准备所需材料。步骤将姜末、蒜末、葱花、鸡蛋加入肉末里。步骤再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。步骤把它拌匀，然后打搅上劲。步骤锅内加入清水烧开。步骤用虎口挤出肉丸子。
此丸子做法简单，*现炸现吃，冷藏后食用*采用微波、煎制等干加热方式，因为米饭遇汤汁会膨胀散掉变粘。
炸米饭丸子，主料：猪肥瘦肉300克，南荠50克，酱油60克，清汤750克，湿淀粉50克，大葱白3根，花椒油10克，水发玉兰片50克，精盐12克，绍酒10克，鸡蛋清2个，葱姜末10克，姜片10克。
做法 准备好原材料。葱姜蒜切碎。香米用水泡半小时后控去多余水分。猪肉剁成末。肉末里打入鸡蛋、葱姜蒜末、加入适量生抽、香油、淀粉、少许黑胡椒粉、盐，朝一个方向搅拌，充分拌匀。
糯米提前5小时泡发，沥干水分。猪肉按肥瘦2：8的比例，剁成肉馅。大虾去掉虾头和壳，挑出虾线，用水淀粉和清水抓几下后冲洗干净，挤干水分后剁成虾泥。香菇泡软后和胡萝卜，葱，姜一起切成末。
米饭按正常煮饭水量加水准备好。撒上些玉米粒。（可省）双手蘸水或者油，用虎口位挤出肉丸子，放入。按下煮饭键。蒸饭的空档，可以在白灼个青菜，方便一会放在饭上一起吃。饭焖好后加入食趣鲜蔬豉油拌匀即可。
