大米磨成面粉能不能蒸馒头(蒸馒头放些大米面会怎么样)

大米磨成面粉能不能蒸馒头

大米磨成面粉后，加入酵母粉、水进行揉面，发酵一个小时后，上锅蒸20分钟左右，即可蒸制成馒头。大米面馒头与纯面粉馒头比起来，多了大米香甜的味道，并且没有碱味。

大米面和小麦粉能一起做馒头吗?

可以的，这几样是可以一起做馒头的。蒸馒头注意事项：夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。酵母要用温水化开。所谓的“醒面”，实质是面团熟化的过程。

大米面和小麦面粉一样的，甚至营养还高还好吃。

面粉一斤，大米面半斤，也可随意加减。酵母五克，小苏打，白砂糖少许。醒发20分钟增至一倍大，揉面排气，做成馒头醒发一倍大，上锅蒸30分钟即可。

蒸好的大米跟面在一起蒸馒头,面为什么变的特别软?

1、面团排气不彻底 酵母粉在发酵的过程中，会和面粉中的葡萄糖发生无氧呼吸反应，使得面团膨胀，并产生很多细小的气泡，这样蒸出的馒头必然会软塌塌的，所以排气是至关重要的一步。

2、馒头松软多孔的原因，是因为和面时加入了酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳气体遇热膨胀而形成小孔，使馒头暄软多孔。

3、发酵时间没有确定，看到馒头膨胀两倍大后基本就是发好了，不确定的话戳馒头一下不回弹扒开拉丝状来确定一下。

4、第四点：二次发酵 二次发酵是直接影响馒头的松软程度的，再将馒头做好了之后放入锅中，进行二次发酵，摆放馒头的时候注意要留一点间距，看见馒头明显变大了一点就可以了，然后再开火蒸馒头，这样蒸好的馒头特别松软。

免责声明
           本站所有信息均来自互联网搜集
1.与产品相关信息的真实性准确性均由发布单位及个人负责，
2.拒绝任何人以任何形式在本站发表与中华人民共和国法律相抵触的言论
3.请大家仔细辨认！并不代表本站观点,本站对此不承担任何相关法律责任！
4.如果发现本网站有任何文章侵犯你的权益,请立刻联系本站站长[QQ:775191930]，通知给予删除