馒头蒸出来夹生是什么原因怎么办,馒头夹生是因为火不稳定,,均匀烧火,冷水上锅
馒头蒸出来夹生是什么原因怎么办,馒头夹生是因为火不稳定,,均匀烧火,冷水上锅
1、将酵母粉在温开水里泡开，以便进行酵母的发酵。 将酵母水慢慢地倒入小麦面粉中，并进行搅拌，使酵母水和面粉充分融合。 将混合物揉成絮状物，这一步是为了让面粉充分吸收酵母水，并使面团变得松软。
馒头夹生直接原因应该是，蒸制时间不够所致。
因此，建议蒸馒头时使用冷水上锅蒸，时间控制在大火蒸20-30分钟左右即可。蒸馒头*用冷水上锅蒸。这是因为冷水上锅可以让馒头醒发得更充分，随着水温逐渐升高，再一次进行醒发，里外受热均匀，蒸出的馒头吃起来暄软可口。
第五步，待将水烧至70-80度左右的时候，即可放入馒头开始蒸，差不多中火蒸制20分钟的时间，馒头就蒸熟了，关火后别急着打开锅盖，继续焖一会，即可出锅。
看似是在馒头出锅的瞬间出现的，其实在上锅开蒸之时已经有了疏忽，留下了隐患： 蒸制火力过大。 一般来说，除蒸包子要用冷水外，蒸制馒头、花卷*用大温水。中火赶气，上气才比较“均匀”。当笼盖气孔有气体冒出时，改用中火。
1、馒头蒸的方法不正确，所以就一直蒸不熟。蒸馒头千万不要用开水或热水，这样会适得其反，因为生冷的面团忽然碰到热的水蒸气后，形成外热内冷的情形，轻易使馒头夹生。
2、好多人蒸馒头，一般都先将水烧开后再上笼，其实这样不好。
3、面团醒发过度：正常情况下，面团在醒发时，面团的体积是原来体积的一倍大即可，醒发时如果面团的体积过大，很容易导致馒头蒸不起来。
4、馒头蒸不熟是因为蒸的时间不足，或者是蒸汽量不足，这些都会造成馒头蒸不熟。应该大火蒸制，中途不要打开放气，蒸到足够时间再打开就可以了。
5、可以。不过馒头夹生重新蒸口感会变差。应对夹生馒头最有效的办法是：往锅中加少量白酒，然后只需烧到锅上冒热气即可。馒头蒸熟后不要急于卸屉，可先把笼屉盖揭开，继续蒸3-5分钟再出锅。
6、面团揉制时间过长：如果面团揉制的时间的较长，虽然面团可能较为光滑和筋道，但是面团中的面筋就会遭到破坏，弹性就会大大降低，导致馒头皱缩，进而蒸不起来。
把馒头切成薄厚均匀的片状，把鸡蛋打入碗中，加入少许盐和清水，搅拌均匀 。把切好的馒头片，放到鸡蛋液里，均匀的沾上一层鸡蛋液。起锅倒油烧热，把馒头片放进去炸，一面定型后再翻面。
可以。不过馒头夹生重新蒸口感会变差。应对夹生馒头最有效的办法是：往锅中加少量白酒，然后只需烧到锅上冒热气即可。馒头蒸熟后不要急于卸屉，可先把笼屉盖揭开，继续蒸3-5分钟再出锅。
已经夹生的硬馒头。蒸够时间后还继续蒸，是没用的，馒头必须一次蒸熟。
首先，需要将夹生的馒头取出，用刀将馒头切成两半，这样可以让蒸汽更容易渗透到馒头内部，使其更加容易蒸熟。其次，将馒头的内部朝上摆放在蒸锅里，注意每个馒头之间的距离要保持一定的间隙，以免相互粘连。
馒头没蒸熟补救的方法是可以重新回笼蒸熟，并且在锅内加入少许白酒，烧到锅里面气足时，馒头就蒸熟了。
蒸制的时间短了，没有熟透，可能粘牙。气压过低。可能是蒸箱或是蒸屉的密封度不好或者是有漏气的地方。压面次数过多，次数过多的话会严重破坏面团中的面筋，导致蒸制出来的馒头没有嚼劲，口感发黏。
馒头吃起来粘牙有可能是蒸的时候火候小了，或者是气压过低，或者是蒸制的时间短了，没有熟透，有点黏牙。
馒头吃着感觉粘牙，是有两种因素导致的。一是蒸馒头的面粉内存有发芽小麦的成分，也可以理解成人为掺入了生芽小麦。二是蒸制馒头时可能是时间欠缺的原因，也就是没有完全蒸熟的缘故。
