香葱肉松小蛋糕(6寸香葱蛋糕最简单的做法)
香葱肉松小蛋糕(6寸香葱蛋糕最简单的做法)
小葱末 5克 小葱白 8-10克 肉松 15克 葱葱又松松戚风蛋糕的做法 小葱清洗干净，一定要擦干喔！图示剪刀所指出的位置剪开预留葱白段8-10克，剩余的剪成葱末5克待用。
六寸戚风蛋糕基础配方：鸡蛋2个、糖40克、面粉40克、水20克、色拉油20克。步骤：鸡蛋敲开，将蛋黄和蛋白彻底分开。蛋白糊部分：蛋白加糖打发，到用手指挑起蛋白糊时能像鸡尾巴一样竖起为止。
寸蛋糕的做法步骤：蛋清加盐、白醋打至鱼眼泡后分3次加40克细砂糖，打至硬性发泡。混合牛奶、10克细砂糖、玉米油、蛋黄，筛入低粉，拌匀。
用料：鸡蛋3只、玉米淀粉5g、色拉油35g、牛奶40g、细砂糖60g、低粉52g。完美戚风蛋糕（6寸配方）的做法：蛋清、蛋黄分离。如下图所示：牛奶、色拉油、混合乳化均匀。
主料：低粉50克、玉米油25克、牛奶25克、细砂糖40克、鸡蛋3个 辅料：六寸戚风模具1个 所有食材称量好。牛奶和玉米油搅打乳化。
搅拌均匀。加入1/3打发好的蛋清。充分翻拌。再加入1/3蛋清。继续翻拌。将蛋黄液倒入最后1/3蛋白中，继续翻拌。倒入蛋糕模具，不要太满。烤箱160度预热。放入蛋糕烘烤35-40分钟。蛋糕出炉，有点回缩。倒扣在案板上。
六寸戚风蛋糕的做法和配方如下：材料：低筋面粉50克、白砂糖（放蛋清中）30克、白砂糖（放蛋黄中）10克、牛奶30克、玉米油30克、柠檬一片、鸡蛋3只。
步骤：油加热到75°左右。倒入面粉里搅拌均匀。倒入牛奶，搅拌均匀。加入蛋黄，搅拌均匀。蛋白里加入柠檬汁开始打发。鱼眼泡时加3分之一白糖继续打发。打到泡细了再加入3分之一白糖。
做法：1 牛奶玉米油，搅拌至乳化，筛入低筋面粉，搅拌均匀。加入蛋黄，继续搅拌均匀。
肉松 15克 葱葱又松松戚风蛋糕的做法 小葱清洗干净，一定要擦干喔！图示剪刀所指出的位置剪开预留葱白段8-10克，剩余的剪成葱末5克待用。
