老面怎么蒸馒头 剩下的下次蒸馒头用的老面怎么保存 (蒸馒头老面怎么存放)
老面怎么蒸馒头 剩下的下次蒸馒头用的老面怎么保存 (蒸馒头老面怎么存放)
１.“面肥”放干净容器里 ２.用温水化开，静置１０分钟 ３.用化好的面肥浆和面 ４.揉成光滑的面团 揉好面团后，就进入“漫长”的发酵过程。。
蒸馒头的老面适合在干燥低温环境中保存，可以用保鲜袋密封后放在电冰箱冷藏室中。再次使用的时候不会影响正常的发酵过程。因为老面含有大量酵母菌，酵母菌在这样的环境中能够停止繁殖，老面就不会变质。
放在冰箱就可以了。低温储存法是储存烹饪食物级常用的方法。其主要原理是通过低温有效地抑制微生物的生长和繁殖，降低酶的活性，减弱食物内的化学反应，较好的保持食品原有的风味和营养价值。
就是发面蒸馒头时剩下一小团面，由于里面有很多酵母菌，下次发面的时候作为菌种用。冷藏保存一般是用保鲜袋装好放在可以冰箱冷藏3～4天左右，但不能放久，容易长毛。冷冻保存用保鲜袋装好放在冰箱冷冻保存一个月。
做好的老面可以冰箱冷藏3～4天左右，或者可收纳冰箱冷冻保存一个月。使用前提早取出回温即可拌入主面团使用。下面是制作老面的流程：将温水放入保鲜盒、加入干酵母拌匀，再添加高筋面粉和盐，搅拌均匀。
老面（面引子)的获得方法要想取得老面，就要有提前发酵好的面团。要想得到发酵好的面团儿方法有三种。1，甜酒酿，取50克自做的酒酿。50毫升温水，50克面粉。
冷藏保存或冷冻保存。发面酵头可以放在冰箱冷藏保存，保存的时间会比较短，效果也比较差。发面酵头可以直接放在冰箱冷冻，既能延长发面酵头的保存时间，也能利于发面酵头的存储。
做好的老面可以冰箱冷藏3～4天左右，或者可收纳冰箱冷冻保存一个月。使用前提早取出回温即可拌入主面团使用。剩余的再添加新的材料做老面，每次都一直重复着。
用保鲜膜包好，多包几层。一个星期以内的放在冰箱里冷藏。
馒头的*保存方法1 如果是刚蒸出来的馒头，或者还比较热的馒头，我们一定要把它放凉、放到表面没有水分，才能够保存。如果直接保存的话，馒头皮就很容易破碎，看上去不美观。
把馒头放在密封的容器里：把馒头放在密封的容器里，在容器的底部放上一些生土豆或1把盐可以有效的防止馒头变干，发霉。也可以将装馒头的`容器放入冰箱冷藏室，这样存上2-3天是没有问题的。
将蒸好的馒头放在蒸笼上。 用保鲜膜把馒头包裹好。 包好的馒头放入保鲜袋中。 把袋子里的空气排干净绑好。 把馒头放进冰箱的冷冻室里保存。 这样保存馒头可以放置一个月。
冷藏室保存冰箱中的冷藏室的温度一般在5°到15°之间，一般用来保存蔬菜瓜果等一些食物，若是将馒头放在冷藏室中保存，由于温度不是很低，所有馒头只能保存一周左右，对于及时食用来说，是一个不错的选择。
1、可以将老面放在保鲜袋中，将保鲜袋的表面弄出几个洞，便于通气，然后放在冰箱中冷藏即可。需要注意的是，老面即使冷藏也不能保存很久，只能存放一个月左右，要在使用时再拿出来用，否则容易变质。
2、老面可以放冰箱冷冻。做好的老面可以冰箱冷藏3～4天左右，或者可收纳冰箱冷冻保存一个月。使用前提早取出回温即可拌入主面团使用。老面冷冻保存更好，一般来说老面冷冻一个月，只要没变质都是可以用的。
3、一般是用保鲜袋装好老面放在冷冻，用的时候拿出来化一下再用。如果隔天用温度不高就放面缸或者冷藏，但不能放久，容易长毛。冰箱冷冻可以放一个月左右，只要不变质就可以用。
