怎么做馒头 (蒸馒头揉面重要嘛怎么做)

2023-10-26 0:18:23 体育知识 admin

怎么做馒头?

1、做馒头的详细过程:【0、准备】材料:面粉、鲜酵母或老面、碳酸氢钠(小苏打)或碳酸钠(大苏打)、水 工具:面盆、面板、铁锅、竹蒸屉、纱布、抹布 用小豌盛冷水融化鲜酵母块,老面要实现用冷水泡一小时,再用手捏化。

蒸馒头也有大学问,如何蒸出好吃的馒头?

1、添加少许白糖,可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间。而且加入适量的白糖以后会让蒸出来的馒头有一些甜味,吃起来口感会更好。

2、(5)蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味。

3、蒸馒头小技巧蒸馒头面粉的选择也很重要,我们都知道面粉一般都有高筋、中筋、底筋这三种,不同的面粉筋性黏性也都不一样,做馒头*用中筋面粉,蒸出来的馒头更劲道更蓬松暄软。

4、馒头冷水入锅大火上汽后蒸20分钟左右,关火再焖五分钟再揭锅这样做出来的馒头比较软糯而且不会回缩。

5、怎样将馒头做得既好看又好吃,在这里简单的说一下。揉成光滑面团(细节二,揉透后发酵,面团细腻), 手蘸少量水抹在面团表面(细节三,面团不发干),加盖发酵至两倍大,约1小时左右。

做馒头前为什么要充分揉面?

做馒头前要充分揉面让馒头更筋道,有嚼头。馒头做法如下:材料 面粉500g、酵母5g、白糖80克、水250g 做法 面点粉一包500克,可以用普通面粉做 水的总量控制在250g这大概是所下面粉的50% ,先少许温水。

一:揉面 面团揉得好,做出的馒头包子就很漂亮,反之面团揉得很粗糙,那成品的外皮也就粗糙。二:发面 夏天是发酵的*季节,像这时候一般40分钟左右就可以了。

这次揉面的目的,是为了让加入的酵母与面粉充分混合。这样揉面的结果,是面团之中充分混入酵母,这样才能更好地进行接下来的发酵操作。当面团之中充分混入酵母以后,酵母可以将面团整体进行发酵,这样才能让面团全部蓬松起来。

面团要揉得充分:揉面是馒头蓬松的关键,揉面越充分,馒头就越蓬松。在揉面的过程中,面团会产生越来越多的气泡,这些气泡在蒸煮过程中会膨胀,从而使馒头蓬松。发酵要到位:发酵是馒头蓬松的另一关键步骤。

面团要揉得充分:在制作馒头的过程中,揉面是非常重要的一个步骤。揉面可以使面团中的蛋白质充分结合,形成网状结构,这样蒸出来的馒头才会更加松软。

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