不用油炸的红烧肉圆怎么做(在家做肉丸子不放油的做法)
不用油炸的红烧肉圆怎么做(在家做肉丸子不放油的做法)
1、炒锅烧热倒食用油，中火，油六成热时逐一放肉丸。
把里脊肉捶打成肉泥后，再往肉泥中加入胡椒粉、食盐，顺着同一方向搅拌。使劲搅拌20分钟，使得所有肉泥都上劲，那么做出来的肉丸肯定个个爽口弹牙。
，新鲜猪肉，有肥有瘦，洗净后切成小块。然后放在料理机中绞成细腻的肉糜，然后打入一个鸡蛋，再加入1勺玉米淀粉、适量姜末和葱末、适量盐、1/3勺老抽、1勺生抽、半勺蚝油。
家庭猪肉丸子的做法如下：猪肉买全瘦的，一般都是买前腿肉，把肉切成小块，把里面带筋膜的都去掉。猪肉切好之后放入冰箱冷冻两小时。把猪肉和冰水一起放入破壁机，打成肉泥。
清水 半碗 清汤肉丸子的做法 买猪肉时尽量选择前胛肉，做出来的肉馅更细嫩。肥肉和瘦肉的比例是4：6到3：7之间。肥肉少了会感觉比较渣不嫩，多了又很可能煮散。
第一步提前准备一把香莱，切成碎屑，一块姜片，先切成片再切成生姜沫，一截小葱，切成葱段，把它们都用在盘子里预留。提前准备一块豆腐，戴手套把水豆腐拿手弄碎，弄碎后往里添加一勺食用盐，抓拌匀称，预留。
第一步提前准备一块五花肉，将五花肉放到清水中一段时间，再放到碎肉机弄成饺子馅，装到盆里预留，提前准备一把香莱清洗以后切割成香菜末。提前准备一块豆腐切成块放到盆里轻按成豆腐泥和肉馅放在一起。
准备一大根出头青萝卜，炸丸子是不需要去皮的，并且萝卜皮中含有丰富的营养，首先将外皮清洗干净，*用小刷子刷一刷，然后去头去尾，在擦丝器上擦成细丝。
用热水把肉圆子烫熟而不是煮熟是滑嫩的关键，煮到圆子浮起来就可以出锅了。1这时候丸子实际上是半成品，装盘以后如果想吃可以搭配其他菜和其他调味品。
选料 选用制作肉圆子的材料很重要。为了做出嫩味好的肉圆子，肉馅和米粉皮都有相应的选择。在选择肉馅的时候，建议使用三分肥七分瘦的猪肉，这样可以保证肉馅的柔嫩和口感。
肉沫剁细，*是买肉自己剁，偷懒也可以买现成的，瘦肉和肥肉*的比例是8：2，太瘦做肉圆子不好吃，太肥了腻。葱切葱花，鸡蛋只要蛋清，蛋黄留着做其他菜。
第一步：将猪肉洗干净后去皮，用刀将猪肉剁成肉末。直到肉末摸起来没有颗粒感，而且用手摸上去能感觉到黏手，把猪肉末放在一个干净的盘子备用。
