怎么蒸馒头才不会塌陷下去 (怎么蒸馒头不塌陷窍门视频)
怎么蒸馒头才不会塌陷下去 (怎么蒸馒头不塌陷窍门视频)
上锅蒸馒头，要冷水入锅、大火蒸。等锅里上汽后蒸20分钟 时间到后，先把笼盖揭起一点透下气再盖上，5分钟后再出锅。
1、最后馒头在蒸好后，不要着急掀开锅盖，一定要等个7分钟左右，这样做的目的就是避免馒头遇到冷空气，出现热胀冷缩，而闷一会可以让锅内的馒头温度降下来，减少了温差所造成的体积回缩。
2、正确的 *** 应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。
3、蒸熟的馒头不能立马将锅盖打开，如果马上掀开锅盖的话，馒头突然遇冷就会出现收缩的情况，这样馒头机会变成很硬了。为了避免这种情况发生，可以关火以后先焖3到5分钟，然后再打开锅盖。
给馒头盖上一层布，这样可以防止馒头内的水分流失，不会变干，这是技巧三。锅内添冷水，把馒头摆入蒸笼内，大火加热烧开，继续蒸25分钟，关火后焖5分钟就可以取出食用了。
蒸馒头时，要准备大一点的蒸锅，馒头胚离锅盖要有一定的距离（特指高度），而且一旦开火后要持续大火，不要去调整火候，也不要去挪动蒸锅，更不要掀锅盖，做到这些，馒头不会回缩塌陷。
盖上锅盖开走红蒸20min。第六步馒头煮熟后先别着急着起锅，关火后焖5分钟左右再开启盖子，这样做能够防止馒头碰到强冷空气极速收缩。等热流降下去一些再开启盖子，这种馒头不容易收缩，不坍塌，吃起来口味十分的暄软。
这样才能开火蒸。如果直接开水蒸的话，馒头很容易出现塌陷，成死面馒头的情况。蒸制时要冷水上锅蒸，并持续大火蒸制，先大火蒸上汽，再继续蒸十五分钟。等蒸好后，记住要关火焖三五分钟再揭锅盖。
1、之一步更先提前准备一个小盘子，碗中放进5克发酵粉，倒入少量白砂糖，之后放入少量温开水，用筷子将发酵粉拌和溶化预留。第二步提前准备一个盘倒进500克面粉，然后把化好的酵母水倒进面粉中。
2、馒头蒸熟之后不要立即掀开锅盖，否则一开锅盖馒头会塌皮，不蓬松，要等等关火之后蒸汽小了之后再打开锅盖。蒸馒头的 *** 步骤如下：所需原材料：主料：面粉200克、酵母2克、清水100克。辅料：盐2克、糖10克。
3、（3）蒸馒头要想好吃不塌陷，二次饧发很重要，将揉好的馒头放在刷过油的篦子上，二次饧发20分钟左右，在大火上锅蒸。另外馒头蒸好后，要先揭起一点锅盖透一下气，再盖上，5分钟后再出锅。
1、馒头蒸好后，先不要着急打开锅盖，等个三四分钟，锅内温度降下来再开盖。不然锅内外温差大，马上开盖的话，热胀冷缩容易使馒头回缩。不过，等这几分钟也有缺点，锅内的水容易滴到馒头上。用竹制的笼屉效果好些。
2、发好面：馒头质量的好坏，与面粉发面时的好坏是密不可分的，一般来说面团发好了，那么馒头蒸出来也会比较具有膨松感，不会出现回缩的现象。
3、第六步馒头煮熟后先别着急着起锅，关火后焖5分钟左右再开启盖子，这样做能够防止馒头碰到强冷空气极速收缩。等热流降下去一些再开启盖子，这种馒头不容易收缩，不坍塌，吃起来口味十分的暄软。
4、馒头摆的稀一些，确保蒸汽正常流通。根据馒头大小，家庭蒸制馒头时间一般在上汽后15-25分钟之间，过长、过短都不好。蒸好的馒头不要立即打开锅盖，关火后4到5分钟再打开馒头就不会回缩。以下是蒸馒头的做法。
