湖南酸菜蒸肉的做法(酸菜蒸肉丸子的做法窍门)
湖南酸菜蒸肉的做法(酸菜蒸肉丸子的做法窍门)
盐 料酒 老抽 味精 辣椒粉 酸菜蒸肉的做法 五花肉切片 干酸菜温水泡发、洗净。
1、把绞好的肉浆倒进碗里，现在就可以开始 *** 肉丸子了，将少量肉浆舀在手中，握住拳头，把肉浆推入拇指和食指形成一粒丸子状，用汤匙舀起放入温水中，注意水的温度70 左右。如果肉浆沾手沾汤匙时，可以用冷水沾湿。
2、做肉丸的正确配方1 主要食材：前腿肉 之一步：炸肉丸子 买来的前腿肉去掉猪皮，切成小块，放入绞肉机里，打成肉泥，打得越细越好。如果不怕费力气，就自己动手剁，剁出来的丸子更香更有弹性。
3、肉丸子的做法 首先我们把五花肉洗净，剁碎装碗中备用，买现成的肉馅没有自己剁的好吃。葱姜洗净，切成末后，和猪肉末装入一个碗中。
4、做猪肉丸子做法步骤如下：大葱，姜，蒜切末放肉馅里。
5、市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对卖肉的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦。葱白和姜准备好，葱白切碎，姜用研磨器磨碎，用一半。
1、第二步：酸菜的梳理酸菜首先用冷水清洗一遍，洗去酸菜表层的腌渍残渣，清洗后在放进盆中，用冷水泡浸半小时上下。酸菜泡浸好之后，我们将要酸菜的根茎去除，再把酸菜叶铺平在砧板上，用刀以180夹角。
2、猪肉末250g、酸菜250g、粉条250g、油适量、盐适量、酱油适量、花椒粉适量、大葱适量、大蒜适量。做法：猪肉末用食盐、酱油、葱花、蒜等腌制半小时。酸菜洗净备用，酸菜切丝备用。
3、酸菜切丝、葱姜切末、小红椒切片、香菜切段。猪肉馅加鸡蛋、盐、葱姜、鸡精、胡椒粉、绍酒、香油、和匀。锅中放油，煸香葱姜红椒片，放入酸菜炒匀，加入鸡汤煮一会。
4、步骤 锅里加入适量水，烧开。加入牛肉丸。加入酸菜丝，煮开。加入适量香菜提味，适量盐和胡椒粉调味。起锅了，那爽脆的口感，真是好吃极了。小贴士 酸菜本身有一定的咸味，最后调味的时候要注意盐的分量。
5、酸菜丸子的做法步骤 1葱切小段，蒜切片，姜切丝2酸菜切丝在清水中泡一会儿3把酸菜攥干水分4锅中放入适量植物油，放入酸菜翻炒5加入一勺生抽翻炒，翻炒五分钟6加入适量盐翻炒7加入葱姜蒜翻炒，酸菜完全变软。
6、．向汤锅内放水烧开，用手把肉馅挤成丸子，放入开水锅内，烧开，丸子漂起，把原汤滗出，将丸子放入冷水里洗去浮沫，调入漏勺内，控净水。
1、然后起锅热油，锅中加入一勺食用油，将油温加热到5成热以后，把准备好的蒜末和干辣椒末，加入到热油当中，将其爆炒出香味。
2、腌酸菜 材料：白菜、食盐、苹果醋、青花椒、干辣椒 做法：先把大白菜一切四瓣，这样泡在水里容易入味，再把切好的大白菜放入开水中烫一分钟捞出，捞出放入盆中晾凉备用。
3、以下是自制腌酸菜的做法：主料：芥菜6棵、清水适量。辅料：南姜粉少许、配料盐2大勺。新鲜芥菜洗净，一分为二备用。锅中加适量清水煮开，放入洗净的芥菜稍微烫一下。
1、盐 料酒 老抽 味精 辣椒粉 酸菜蒸肉的做法 五花肉切片 干酸菜温水泡发、洗净。
2、咸菜蒸肉的做法步骤 1 咸菜，自制的没用水泡，一直放在冰箱里的，不会太干 2 五花肉用冷水下锅煮半小时左右，捞起晾干水炒锅热油，把猪皮稍微炸成金黄色 3 切片，大小随意加老抽，鸡精，花椒粉入味不用放盐。
3、酸菜蒸肉的做法 主要食材：酸菜、猪肉 猪肉切大片 切好的猪肉放入碗中加入料酒、少许食盐、生抽、胡椒粉抓匀腌渍几分钟 酸菜浸泡出涩味冲洗干净切成小块 切好的酸菜放入盘底。
4、准备食材。五花肉放滚水中飞水。五花肉切片；酸菜用清水漫泡半小时切碎。准备好待用。起油锅，爆香蒜末，倒入五花肉翻炒，洒点白酒，放盐、生抽和白糖调味提鲜。倒入酸菜翻炒一会，加点水焖一会。
