今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头怎么才能蒸得更大馒头怎么做才能做得又大又白方面的知识吧,希望大家会喜欢哦
1、温水100g倒入盆内,加入酵母。酵母的量在2~3g之间,即倒下的酵母能平均覆盖住水面为宜。搅拌溶解后静置十分钟。十分钟后加入面粉200g、白砂糖适量。
2、蒸馒头时掺入少许桔皮丝,可使馒头增加清香。蒸馒头碱放多了起黄,如在原蒸锅水里加醋2~3汤匙,再蒸10~15分钟可变白。
3、使用酵母粉发面比较好,不用加碱。按说明用量,冬天可稍多些。酵母放入碗内,加一小勺白糖,用温水化开。倒入面粉中揉匀,面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大,面中有大量小气泡时就可以做了。
4、蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味。
1、把施好的面,按蒸屉的大小揉成圆条,然后用刀切成方块儿,便是方形馒头。如果用手罩在面板上将面块旋转、轻揉,便能制成圆形馒头。上屉蒸熟:将揉好的馒头按次序摆在蒸屉里,要留一定的间隔。
2、在做馒头的时候,酵母一般是用百分之一的量,比如500克面粉,就用5克酵母,300克面粉就用3克酵母,如果刚开始拿捏的不太准也没关系,说实话,酵母多少一点点,没有太大的关系,多了发酵快一点,少了稍微慢一点。
3、可以参考以下方法:选用优质面粉:选择高筋面粉,因为其有更高的蛋白质含量,使馒头有更好的弹性和嚼劲。酵母的用量:酵母的用量不要超过总面粉用量的1%,否则过犹不及,可能导致馒头发酸,甚至不能食用。
4、如何用安琪酵母发面?按说明用量,冬天可稍多些。酵母放入碗内,加一小勺白糖,用温水化开。倒入面粉中揉匀,面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大,面中有大量小气泡时就可以做了。
5、馒头做得又泡又白的步骤如下:准备面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖适量。面粉放入大盘,加白糖和6g酵母拌匀,倒入清水搅拌成絮状。用手揉直至表面光滑。揉好后盖布发酵至两倍大。
【馒头的做法】:第一步:首先将白砂糖、酵母放入到40摄氏度温水,然后用筷子将白砂糖搅化,接着将做好的发酵水静置5分钟即可备用。
其实上锅蒸也是有技巧的,冷水上锅蒸出来的馒头又大又圆,即使前两步没做到位,也能很好的改善,蒸馒头的时候用重一点的碗或者其他东西压住锅盖,周围用湿毛巾盖住防止漏气,馒头下面也要放一层笼布,否则馒头底部会很干。
将白糖和酵母混合搅拌均匀后,再放入面粉的大盘里,然后倒入清水,不停的搅拌成絮状。洗干净手,用手不停的揉面。这个是一个非常重要的环节,也是馒头到时候能否又松又软的关键,所以必须要做到位。
首先洗净双手与和面盆,然后在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减。在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀。用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅拌成面穗状。
1、你可以尝试以下方法:揉面时要充分揉搓,使面粉中的淀粉和蛋白质充分结合,形成松软的馒头结构。在制作馒头时加入适量的酵母,促进面团的发酵,使馒头口感更加松软。
2、在蒸馒头时,可以多放一些水,让蒸锅内的温度更高一些,让馒头能够更快地发酵。如果蒸出来的馒头有些硬,可以在吃之前用蒸汽加热一下,让馒头吸收一些水分,变得更加松软。
3、步骤如下:在温水里加入糖,不要太多,馒头太甜反而不好,加糖水水和面揉成圆的基本就算馒头了,但是不要太大,热胀冷缩,太大也不美观。
1、兑碱检查法:若想使馒头蒸的又白又大,兑碱是否合适至关重要。兑碱后揪块面团闻闻,放在舌尖添添,若有酸味则碱少;若有涩味则碱过。将面团一切两半,截面蜂窝呈蚕豆眼状则碱少;呈芝麻眼状碱多。
2、蒸馒头又白又光滑又大的技巧如下:面粉的选用面粉主要分为高筋、中筋和低筋面粉,其中,高筋和低筋面粉一般用于面包和蛋糕的制作,中筋面粉适合用来做馒头包子。
3、酵母放入碗内,加一小勺白糖,用温水化开。倒入面粉中揉匀,面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大,面中有大量小气泡时就可以做了。做好馒头后盖上干毛巾,静置20分钟。
4、又白又松软的馒头的做法:温水100g倒入盆内,加入酵母。酵母的量在2~3g之间,即倒下的酵母能平均覆盖住水面为宜。搅拌溶解后静置十分钟。十分钟后加入面粉200g、白砂糖适量。
本文到这结束,希望上面文章对大家有所帮助